风味上海当地人在宴会、生日时不吃特色豆腐，因为豆腐为白色，所以蟹粉豆腐无故“躺枪”了。为了让客人在宴会上也能吃到蟹 粉的菜品，我们特此研发了这道蟹粉冬瓜球，冬瓜和蟹粉相搭配，口感不同于蟹粉豆腐，给食客眼前一亮的感觉，不仅在出品颜色上满足了宴会菜品的上桌要求，还丰富了菜品口感的层次。
在酸菜汆白肉的基础上改良，特色增加蛤蜊、明虾，并借鉴粤菜花胶鸡的做法，加入肥牛、花胶，档次得到提升。
用猪后腿骨，长度和重特色量统一标准， 含肉量均在30%，制作时采用12种香料卤制，并减少老抽用量，降低盐度、加入白糖，以增鲜去咸。以红曲米调色，成菜较传统骨头颜色浅且红亮。
精选生长周期在180天以上的安徽山林跑地鸡，其肉质紧实，烹制时，将传统焯水或炸制改成轻煎，保证鸡香味更浓郁;搭配了每年4-5月份采摘的榛蘑，晒干后空运到上海，榛蘑是菜品风味的灵魂所在;粉条选用了东北粉条世家的三青山手工土豆粉，这种粉不添加任何胶，久煮不烂且有韧性，口感筋道。
这是一款高毛利创新菜，主料选特色用日本大蚕豆，炸至后再裏匀自制料汁，入口外酥里糯，咸香麻口;菜品操作简洁，毛利点极高，是款下酒小菜。初加工日本冻蚕豆300克解冻冲水，沾干水分。
凤味火焙鱼是湘菜中的传统名菜，特色是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等熏烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。我们选用小刁子鱼，改进加工工艺，使得菜品味道更香，鱼肉更有嚼劲。
猪大肠先用湘式卤水卤制1小时，充分入味后再用大火炒制，辅以橙皮提香去异味，吃起来丝毫不腻口。
这是老济南的一道特色菜,几乎每家店都有,点击率也超高。其最大亮点是炸好的肉片酥脆，吃起来一点也不油腻。
土豆粉是夜宵产品中非常受欢迎的小吃品种。传统的土豆粉都是以土豆粉为主料，通过调料和辅料的变化，呈现不同的风味，比如香辣土豆粉、三鲜土豆粉。
一菜双味，虾仁分别是果香味和芥辣味，菜品颜色靓丽，香甜浓郁，引人食欲，特别受年轻人喜爱。
烤熟的鸡肉再加上蜂蜜鲜花酱,强烈花椒味,突显鸡肉的香气四溢，成菜酥软有度。
煲仔菜起源于广东,广东人喜欢吃鲜辣椒,根据此特点研发了-款带有北方微麻微辣口味的煲仔菜品，通过沙锅煽制出特有的香气,出锅前烹入米酒,锁住鳕鱼原本的鲜味，好像给鱼洗个热水澡，吃起来入口微烫口感嫩滑，搭配黄椒酱香,口味微麻微辣咸鲜。
