这道菜采用倒炝锅技法 ，经过腌制 、炸制再炖制，在鱼身上放入蒜蓉、蒜薹、干辣椒，突出它们的香辣味，成菜肉质软嫩，香味扑鼻。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
菜品以本地麦穗鱼为主，加入小河虾烹制，两者味道相融合，加入甜面酱、红豆腐乳炒制，成品味道咸鲜香，色泽红亮，让人食欲大开。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这是一款传统老菜 ，将黄鱼腌制后，裹匀蛋黄糊锁住食材水分，半煎半炸烹制，成菜咸鲜，肉质嫩滑。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜借鉴老菜中炒三丝的做法，将干贝、笋丝 、熟猪腿肉 、海参丝做成炒四丝；勾芡时，采用立芡，菜品上桌后也不会软塌。搭配炸制酥脆的馒头片，成菜咸鲜适口，非常受顾客喜欢。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此菜注重原汁原味，成品酥烂脱骨；菜品制作简单、出菜速度快，可批量制作。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将干香的湘西腊肉搭配洞庭湖的芦苇笋，成品清香脆嫩，润滑鲜美，熏香味浓郁。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将肘子粘面包糠炸至金黄色，搭配口袋饼，用黄豆酱、自制香辣酱两种酱蘸食，满足不同口味的人群；成品外酥里嫩，肥而不腻，口齿留香。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这是一道经典老菜，肋排经过24小时以上腌制，再蒸熟，滑油后加入梅干菜炒制，成品口齿留香。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将传统菜韭菜炒晃虾，主料换成炸制酥脆的鳞虾，搭配小油条，菜品创意十足，口味新颖，深受食客喜欢。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将传统红烧鲤鱼块改成鲽鱼中段，加入各种小料煸至干香，放入炸好的鲽鱼块，用高汤炖制，待汤汁收至浓稠，味道吸入鱼体内，大火收汁，菜品咸鲜香糯，老少皆宜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将干贝、鸡蛋与豆浆融合，做成豆腐的形态和口感，在炸制时用花生油代替常用的色拉油或菜子油，使菜品的香味更浓郁，成品色泽金黄，口味咸鲜，是一款颜值很高的下饭菜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这是一款招牌菜，在传统肘子的制作基础上，融合现代人的口味，研发出这款肘子，先酱后烤，成品外焦里嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香味浓郁，受到了食客的一致好评，日销量300份。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
