此菜选用产自巢湖的青鱼的鱼子和鱼泡入菜， 经过烹调后菜肴酱香麻辣，客人好评度高。吃剩的鱼子、 鱼泡也不要浪费，将其剁碎，加入原汤汁制作炒饭，成品 口味鲜美，别有一番风味。
今天和大家分享这款创意十足，味道鲜美的海鲜酥肉。此菜将传统的酥肉做法改良革新，肉片腌制上浆入味后，采用低油温浸炸定型捞出，待油温回升再次下入锅中复炸至外焦里嫩。烹制过程中加入了虾仁、扇贝等海产品，使肉片与海鲜味道完美融合在一起，酥香可口，带有奇妙的鲜味，特别推荐！
沂源全羊汤是一道地方特色汤菜。食材甄选沂源山区散养山羊为烹饪原料，将羊骨敲碎与羊肉、羊杂一起下锅，加入白芷、香叶、山花根等十余种调料小火煮熟。然后再将煮熟的原料切成片放入砂锅煲内，加入羊汤、枸杞、白胡椒烹制而成。羊汤呈奶白色，无油腻感，肉烂汤鲜，香味四溢。
这道开胃菜，深受年轻人和孩子们的喜爱。它是将炸香的油条里面加入时令的水果，然后搭配番茄酱、白糖、山楂片等炒制的，成菜颜色红亮，酸甜适口。
一般饭店售卖的鸡脆骨菜要么是椒盐的，要么是香辣爆炒的。此菜则是将腌制好的鸡脆骨放在灼热的桑拿石上，利用黄油、猪油和酱油来生焗。改良后的菜肴上菜快，给人耳目一新的感觉。
荠菜炒笋大家都比较熟悉，此菜在荠菜的基础上又增加了香菜，做好的菜肴香味更浓。
牛腱子肉一般都用来酱或者卤，此菜则是将牛腱子焯水后再加入小料和大量菜子油蒸制，搭配自制的味汁成菜，肉质更细嫩，肉的本味也很浓郁。
老姜和菜子油经过长时间的熬制和融合后，用来炒制山鸡块，做好的菜肴姜香味浓，色泽金黄。
黄鱼味道鲜美，肉质细腻，一般都用来红烧。此菜则是先采用木姜子油煎制黄鱼，然后搭配五花肉黄豆酱蒸制，成菜香味浓郁，肉质鲜美异常。
杏鲍菇切成条后，塞入去骨的鸡翅内，先油炸再烧制，成品口感丰富，酱香味浓郁。
这道菜的做法跟糖醋排骨非常相似。排骨经过小火浸炸后搭配糖醋汁略烧即可上菜，成品肉质表面焦香内在却饱含汁水。
这道菜是在传统酱烧排骨的基础上改良而来。三种葱油炸后跟排骨一起烧制，成品带有浓郁的葱香味。
