菜品形似熊掌，口感软香，平均每天卖出近百份，老少皆宜。
这道菜造型古朴，创意满满，入口软糯咸香、回甜，一经推出深受食客点赞。此菜在制作过程中也可将生咸蛋黄打散与配料拌匀之后再放入蛋壳中蒸制。
这道菜品创始于明代独山县布依族，后经历代黔菜名厨改进，用盐酸菜烧制，其色泽红亮、肉质细嫩。
此菜器皿赋有浓郁的文化底蕴，菜品用贵州糟辣椒烹炒，口味新颖，风味突出，既满足了味蕾的新体验，又造型美观，是一道上档次的美味佳肴。
成品选用具有独特风味的遵义糟辣椒烹炒，带有淡淡的的糟辣之香，其色泽鲜红，香鲜浓郁，具有微酸、微辣而鲜香的风味特色；菜品营养丰富、并具有健脾开胃的功效。
这是一款传统名菜，其甜香糯，肉片加入白沙糖蘸食，除油解腻，搭配香橙片，装盘有新颖。
此菜改变传统海参吃法，加入当地糍粑辣椒炒制，用鸡汤煨制，别有一番风味。
此菜选用当地贵州糍粑辣酱和美极辣酱烹制，此菜以香开路，以辣收尾，层层回味。
手指肠味道和广式腊肠的味道差不多，口味甜鲜，搭配青笋很清爽。
韭菜也是春天必不可少的食材，搭配牡蛎、银鱼和鸡蛋做成蛋饼，制作简单，鲜美异常。
单炒小青菜味道总是显得过于寡淡，搭配猪油渣一起炒制，增加菜品鲜美，让菜叶子更靓丽。
这道菜将鱼肉加入水、胡萝卜汁汆成两种颜色的鱼丸，结合荠菜一起煮，颜色鲜艳，口味清爽。
