这款菜借鉴了儿时吃的糯米饭，不同于糯米蒸肉的地方是将酱牛肉制成泥做馅心，外面两层包糯米饭，最外层再挂上日本面包碎，炸制成金黄色，造型美观，脆香可口，回味无穷。
此菜造型美观，颜色诱人，海苔搭配虾仁，两者烹制更加突出了海鲜浓郁的香味，深受消费者喜爱。此菜制作简单，技术关键在于脆皮糊。
苦瓜是夏秋两季最常见的食材之一。它淡淡的苦味不仅可以败火，而且营养价值也非常高。传统方法制作苦瓜烧排骨，都是待排骨烧到七八成熟后下入苦瓜，这样烹调有两大劣势：第一，苦瓜是一种非常难入味的原料，仅仅几分钟的时间汤汁的味道根本无法渗透到苦瓜内部；第二，若是增加苦瓜的烧制时间，那么烧后的苦瓜没有丝毫的脆爽感，而是软烂的。怎样才让苦瓜既能入味，口感又很脆呢？如何让菜肴快速出菜呢？
烧南瓜是一款非常普通的菜肴。以往烹调时，都会加入大量的蒜子等料采用沙锅焗的方法制作，虽然菜肴口味不错，但是几年下来都没有变化，而且菜肴的上菜速度特别慢。此菜在传统做法的基础上改用先烤再煎后烧的方法烹调，将上菜时间控制在10分钟之内（南瓜提前烤好，待客人点菜时直接煎制，而后再烧）。
千页豆腐因其特殊的质地，口感非常脆嫩，而且与鸡汁搭配，可以充分吸收鸡汁的鲜香味。
这款猪手将其热制冷吃，烹调技法和其他店做猪手不同，用粤菜豉油汁烹制，口感非常独特，咸鲜微甜，做好的猪手及时冲凉，能增加筋道的口感。
此菜成本2.5元，售价16元，是款高毛利的旺销菜肴。这款菜之所以受欢迎，主要有三个关键，一是改刀造型；二是腌制致脆；三是调味。
汤是非常有利于身体健康的一类菜肴，但是以往制作的靓汤多是荤类的，大家早就喝腻了。这款汤在传统广东靓汤的制作基础上，研发出了杂粮靓汤，即用绿豆、红腰豆、玉米等料隔水炖汤，成汤口感细腻、汤汁清澈，而且有很好的滋补功效。
麻辣花生大家肯定不陌生，一般都是半成品或者成品。由于工厂加工时，都会添加大量防腐剂，所以很多人虽然喜欢吃，但不敢多吃。所以，此菜借鉴工厂生产的方法，用麻辣汁浸泡花生后烤制，做出了更加美味和健康的下酒小菜。
响螺和官燕都属于高档食材，两者搭配在一起非常合适，加入马蹄和芹菜后，不仅增加了清爽的口感，还多了层脆度，令此菜很丰富。
此菜将燕窝用炸制的烹调手法制成，吃法独特，借鉴蜂巢的外形非常时尚。
杂烩菜既可以当“菜”，也可以做“汤用”，一菜两吃。而且这道菜既适合小店面推出，又能登大雅之堂，慢慢发展到现在以豆腐、丸子、五花肉、焖子等做主料，更适合现在人们的口味与喜好。
