湖南人很喜欢芋头菜，以前制作时多是搭配芡实、淡奶煲制，现在用牛肉碎给芋头调味，突出了芋头本身的鲜香和软糯。
此菜突出原汁原味，原料选择上非常讲究，选择一年以上的浏阳土鸡，烹制前用葱姜汁擦遍原料。
将云南野生菌与五花肉结合，不仅具有鲜菌的美味，还增添了五花肉的香气，使这道菜的口味非常丰富。
这款豆腐是自己酿制的，豆子的香味非常浓，煎制也很有技巧，豆腐只煎了一面，不再那么油腻，突出了本味和锅气。
这款招牌菜养生鸡肉丸，看似很普通，但吃起来非常有层次感和弹性，其中鸡肉丸和其他丸类制作不同的地方是，外面多了一层“万能糊”，所以格外有光泽，外形不散。
此菜由湘菜腊味合蒸演变而来，将原料加以改进，用腊耳尖、腊牛肉、腊肚丝，用湖南特产茶油煸后再蒸，突出湘菜特色，深受顾客喜欢。
此菜为长沙一道特色小吃，经改良后引进酒店，是卖得特火的一道点心。传统的糖油粑粑是用油熬糖，工序复杂，此菜将其改良，用糖水熬制片糖，快捷简单，而且口味好。
这道菜将年轻人最爱的牛蛙、甲鱼、田螺结合在一起，所以很亲民的称之为一锅端。
这款菜是在小炒黑山羊的基础上改良而来的，用带有清香味道的香菜杆烹调羊肉，异味全部被遮盖，而且还增加了菜肴的美味。
一款很见功底的小炒菜。为了让虎掌菌可以更好地入味，采用了长时间煨制的方法，让虎掌菌在吸收浓汤的同时，将黄干辣椒、鲜辣椒的风味充分吸收，为成菜打下了“坚实的鲜味和辣味基础”。
别看这款菜的选料很普通，但是经过烹调后，菜肴的香味却非常浓郁。普通的蛋饼中既融入了牛肉的香味，又吸收的松子仁的风味，可以说这是一个普通但不平凡的家常菜。
猪脆骨的做法很普通，基本上以卤制后再炒为主。但是这款菜却因为“桂花”的加入，让它可以华丽转身。
