酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川的一种特色小吃。
此菜选用了散养草公鸡入菜，其肉质筋道有嚼劲，特别受老食客青睐，每餐限量20份，每餐需预定才能吃到。炒鸡口味好坏离不开自调酱料，我们在制作炒鸡的时候先压后炒，色泽红亮，麻辣鲜香。
用木桶腌制的块状臭鳜鱼，更入味，洋葱垫底做成的招牌菜徽商臭鳜鱼~
<span>用蟹粉、青豆、海参、鲍鱼、虾仁等辅料做成的灌汤料，配合一条750克的黄鱼，做成的灌汤黄鱼，清新可口~</span>
青虾，苹果醋，蜂蜜、淀粉等食材做成的官府脆皮虾，肉质鲜嫩，香脆可口~
用虾仁、虾胶、炸过的土豆丝再加上一颗冰草拼成燕子的形状，鲜香可爱~
虾子焗蒲菜这道菜选用大明湖的<span>蒲菜和东海野生的虾子，两个融合到一起，出现一种鲜香脆嫩的感觉~</span>
选用潍县白萝卜，切成丝，加上三文鱼制成一款三彩梦幻萝卜丝，清爽脆口~
菠菜，蛋黄再加上豆腐做成一道奇妙豆腐~
河南焦作的山药架上豆沙制成贡品山药月饼
选用猪耳净耳和蛋黄制作成一款蛋黄脆耳，口感脆爽，蛋黄香味浓郁~
秃黄油芝士焗对虾
