肥肠这种食材是很多老餮的“心头好”，但也有人不爱它的异味。此菜将肥肠先卤再炒，卤水中加入多种蔬菜料和香料祛异味，成菜时又加入了圆葱垫底，圆葱散发出的香味，能很好地遮盖肥肠异味。
选用内蒙古科尔沁牛排，经小火慢慢炖至软烂，制作此菜需要注意的是，牛排不容易成熟，一定要小火慢慢炖酥烂，火不宜大，时间要久。
排骨、鸡、面片、豆角一起炖，这是内蒙当地很流行的一种吃法，有主食有菜还有肉，客人觉得实惠，厨房批量加工后走菜也很快。
凤爪加入两种辣酱压制而成，口感软糯，口味香辣。
此菜酱香味浓郁，老鹅口感筋道，干豆角、土豆充分吸收汤汁的鲜美，是一款很好的下饭菜，搭配自制的贴饼子增加卖点。
黄豆焖猪尾是一道比较经典的菜式了，豆类蛋白与动物蛋白互补，味道鲜美。此菜用猪尾代替猪脚，黄豆提前炒后再泡，菜品做成香辣酱香口味的，推出后很受欢迎。
这款菜是店点击量最高的菜品。成菜入口即化，口感软嫩，非常适合在烧烤店推出，是款很好的下酒菜，毛利也高。
此菜选滩鸡为主料，口感比较筋道，做成红汤口味，吃完之后还能加入鸡血面拌食，很有特色。
这款菜用野山笋和猪肉搭配，干笋需要先经过浸泡、提前煨制入味处理，然后搭配猪肉一起烹调，口味鲜美，有特殊的清香。
款菜集合了多种蔬菜和肉类、海鲜，原料丰富，浇上自调的汤，上桌后加热食用。需要注意的是，调汤的时候一定要趁热炝入一品鲜和老抽，这样才能激发汤的鲜美味道。
此菜选用黑脚麻鸡制作而成，肉质紧实，搭配几种香料炒至皮紧后，加入三种酱调味，辣妹子辣酱增加香辣味、番茄沙司上色、麻辣火锅底料赋麻辣口，味道融合。
这款菜主要突出的是原汁原味，将老水鸭结合目鱼干、党参、虫草花等小火炖3小时而成，汤汁清澈，鲜美无比。
