这道菜的制作关键在于汤料的熬制。汤料是用自然发酵的老坛酸菜、泡姜、泡野山椒为主料，以鲜小米辣碎、大蒜为辅料，以骨头汤和酸辣汁为调料长时间熬制而成。熬好的汤汁色泽金黄，口味酸辣开胃，是菜肴的灵魂所在。
【菠菜汁配狮子头】这道菜品从淮扬狮子头演变而来，加入了鳍鱼肉制作，用蛋清和菠菜汁制作翡翠，咸鲜滑嫩，狮子头白细鲜嫩，是门店招牌菜之一。
这款整鱼两吃，有两个亮点：1.外形吸睛，红绿搭配色泽诱人；2.一道菜品两种口味，口感独特，老少皆宜。
夏日开胃餐，料粒清脆拌虎虾，色香味俱全，内含鱼子酱的制作方法。
这款川香毛肚，选用肉厚、新鲜的原汁毛肚为主料，搭配上章丘大葱、香菜、自制味汁调拌后，放在香酥的馓子上成菜，菜肴入口滋味丰富，口感有层次，别有一番风味。
这款45度低温高白鲑，主要亮点在于技术：低温慢煮，泡沫技术，脱水技术。
这款菜根香，口味酸咸，微辣微甜，适合大众人群。
这款金牌乳鸽，口味咸鲜，肉香味浓郁，适合老人、孕妇及大众人群。
这款一只虾锅烙，有两个亮点：1.出品皮薄、馅大；2.每个锅烙内包含一只完整的大虾仁，馅料鲜香适口。【签到领红豆】
这款辣椒炒鸡，有2个亮点：1.操作简单易学，符合大众口味；2.加入熟猪油和多种辣椒，味道浓郁。【签到领红豆】
这款湘西跳跳蛙，有2个亮点：1.酸辣口味，搭配丝瓜条，吃起来不油腻，清爽开胃。2.菜品视觉上黄绿搭配，点缀红色辣椒，刺激食客视觉，炎炎夏日也能勾起食欲。【签到领红豆】
这款气泡菜，是新一代的气泡菜。菜品用春卷皮包裹食材炸制而成的。炸好的成品就如同一个个圆鼓鼓的皮鼓绽放在盘中；春卷皮里包裹的馅料，可以是烧好的麻婆豆腐，可以是京酱肉丝、回锅肉、烤鸭丝……只要能包的都可以，包罗万象。
