别看菜肴的名字很普通，但是成菜的口味却很有特色。用豉油、辣椒油、豆豉等熬制的豉油皇香味浓郁，香辣的风味也凸现出大虾的鲜美。
花蛤、花螺、海虹、蛏子、爬虾、石蟹混搭在一起，通过灼热的铁板激发鲜味。同时雪菜汁的使用，也让菜肴更为鲜美。
此菜的做法很简单，但是鲜味却非常突出。这种鲜味不仅仅来自于原料本身，更多的还要归功于白萝卜丝、卤牛肉丝的加入。
蟹粉炒年糕是上海的经典菜，加入莲子烹调，时令性强，而且香味浓，口感爽。
黑米糕是一款经典的点心，现在用它配合鲜莲子、红枣和特制的椰香汁做凉菜，口味香浓，清爽适口。
小圆子是上海人的最爱，加入莲子一起烩制，清爽又鲜香，适合夏季餐桌。
莲子搭配脆爽的芥蓝梗、红腰豆快炒，上菜速度快，口感爽，味道鲜。
中宝骨肉相连，口感香脆，与稻草一起煮制，取其清香而且不抢掌中宝的肉香，稻草还属于中药，具有消食、解毒等功效。
具有美容功效的猪皮和虾仁搭配，可营养互补，用袖珍小金瓜做容器，又提高出品的档次，价格也不贵，在酒店里很畅销。
沙肠学名方格里虫，其味道仅次于海肠子，口感极为脆嫩。
老干妈豆豉加上清鲜爽口的八爪鱼，那滋味岂是一个“妙”字了得。
酷热的夏季，来上一道清爽的凉菜，很不错的感觉。此菜运用薄荷汁和水芹搭配冰凉的木瓜冻，将酷热的感觉赶到了九霄云外。
