添加酸萝卜和酸菜，通过酸爽的味道能让相对寡淡的海参变得更加“有趣”，然后又加入了少量的小米辣和野山椒做搭配，使成菜酸味为主，鲜辣味为辅，没想到这种尝试很快就让当地人爱上了海参。
这款老广原盅炖汤，无论冬天，还是夏天，都是可以用来补身体的健康炖品。如果需要补充能量的家庭可以放心购买，毫无保留。
选用辽河流域盘锦的本地填鸭，区别于北京烤鸭的做法，用香料包腌制后再酱制，更入味。鸭子属于寒性食材，加入一些中草药互补，去骨后拌入原汁,再配上盘锦大米饭,绝对让您记忆犹新，满口留香。
圆葱口嫩清脆，搭配五花肉或脆或软，腌制入味，口味不油腻，清淡又健康。
在传承古法瓦坛肉的基础上，将带皮五花肉换成牛腩，出品既不失牛肉的红烧与小炒韵味，又多了坛香，让牛腩获得更多人的喜爱，香味与口感层次也更加丰富。
2021年11月初,全新升级后的“美·大董海参店”北京南新仓店开始正式营业。烤鸭和海参可以说都是其品牌的代表之作。我们将制作海参的做法和创意分享给大家。
市面上的大鱼头做法,很多都是加剁椒生焗成菜，以遮鱼头的腥味。这边选用笋椒酱蒸制鱼头，咸辣适中，南北食客接受度更高。
这道菜选用湘潭马家河黑山羊为原料，再加上本地泉水和辣椒做的辣酱，成品羊肉鲜香回甜，肉质酥烂，好评如潮。
—说到“松鼠鱼”这道菜,大家会不以为然。“这么老的菜肴，有啥好热卖的?”但是这款菜，恰巧是我们的必点爆品。为什么呢?因为我们从改刀方式，到调味方法，都进行了升级。做好的菜肴不仅卖相更棒，而且更适合我们北方人的口味喜好。那么这道菜是如何好升级的呢?
“神仙鸡”闯荡江湖也是有段历史了。别人做“神仙鸡”，鸡是隔水煨制而成的,而我们的“神仙鸡”是先腌后炸再压制而成的,最关键的是菜肴上桌后，先喝汤，再吃鸡肉，吃完鸡肉后放入素料涮食，—菜两吃，更有趣味。
鱼肚选用深海的鲨鱼肚，加上自制高汤，就餐时将金汤鱼肚放在米饭上一起，口味一绝。
海胆一般都是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。
