升级点许多餐厅在制作丸子汤时，是将丸子入沸水众熟的，而山东蒸丸改众为蒸，走菜时再浇入加有东北酸菜的酸汤，成菜的肉丸更紧实、好吃。此菜品出自—2021《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
在传统方糕配方上加入紫薯粉、糯米粉，较传统地减少用量，口感更丰富，色泽更鲜艳。此菜品出自苏城家宴总厨汪学峰——2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
这是老庆泰在吸收“苏帮菜”烹饪技艺的基础上创造出的—款新菜肴。选用带皮的母羊“腰窝肉”，一般每只羊可取6～8块。因其肉质肥瘦相间，经红烧酥烂后，口感酥美，具有“苏州味道”。此菜品出自苏州老庆泰羊肉馆主厨许良—2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
新鲜嫩滑的香螺肉，辣辣的，香香的，每次都是吃了一斤还想吃第二斤，意犹未尽。
芝士焗虾球咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，口味咸鲜爽口，浓浓的cheese,实在让人无法抗拒。
这款菜适合秋冬季食用,选用盐池滩羊,无膻味,肉质更细腻,汁水足,加入各种蔬菜搭配,清香味融入羊排;烤制过程两遍刷酱，更入味,菜品口感有嚼劲。此菜品出自“江-由辉师傅主理餐厅”行政总厨兼顾问、岁集院子-拾月餐厅创始人黄景辉——2021《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是徐师傅首创菜品，三种醋与白糖、噫汁融合,做成酸甜口味的奇味汁,将腌炸好的排骨烧至酥香，成菜口味不腻,酸甜适口,又香又脆,食客满意度很高。此菜品出自广州日航酒店总厨徐嘉乐——2021《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
盐焗乳鸽是由乳鸽洗净晾干，经盐锔鸡粉腌制入味，再将葱姜放入腌好的乳鸽肚中烤熟即成——来源箪食巷。
趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香——来源箪食巷。
口感Q弹的糯米糕冷冻后，再炸制，滚上糖粉,卖相精致，创意十足，是一款成本只有3元，毛利接近90%的爆款小吃。
这款酥饼之所以能薄脆兼备,关键就在和面，通过掺入老面、静置发酵、反复褫打、冰箱冷藏等步骤，做出极有筋力的面皮，馅料用熬浓的红糖掺入干果粉，令这款馅料带上浓郁的坚果香气。
此菜大气诱人,开胃口，配饼同食，风味特殊,吃完鱼头还可配白菜、豆腐、粉条、土豆等,加汤涮食,经济实惠。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
