设计亮点这道菜的与众不同在于我们的自制鸡酱。这款鸡酱的调味方法是非常有特色的。我们用菜子油炒香小料后，放入了麻辣鱼佐料、香辣酱、糍粑辣椒、芜湖当地的水磨辣椒以及烧鸡公料，所以它的复合香辣味是非常有层次的。也正是因为有了这款酱料，我们这道菜的口味才经得起食客的考验。此菜品出自芜湖鼠味相投行政总厨杨必升——《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。天气越来越冷了，来一碗热腾腾的鹅肉汤暖暖身是极好的。龙骨炖大鹅营养又美味，一起看看怎么做出美味的炖鹅肉吧。——出自稻香园酒店(洛安路）厨师长蔡维超
酸菜鱼是一道春夏秋冬都非常适合食用的菜品，但酸菜鱼搭配柠檬估计很少有人吃过。两种搭配口味既酸爽又清甜，柠檬热量非常低，还含有大量的维生素C，所以这道菜不仅开胃养颜而且非常有营养。——出自稻香园酒店(洛安路）厨师长蔡维超
说到排骨，很多人都喜欢吃，不管是红烧排骨还是麻辣排骨，酱排骨等等，不管是哪一种，吃起来都是及其美味的。不过今天要给大家分享的就是火山排骨，一起来看看吧。—出自稻香园酒店厨师长蔡维超
外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。
口感极其酥脆，可以切片或块后单独蘸粉料或者酱料食用，也可以切薄片后搭配生乘酱料食用。这也是一个在2021年国庆前后才开始流行起来的爆品，也是抖音、快手平台2021年十大网红爆品之一。它的制作方法非常简单，加入自制腌料长时间腌制后烘烤而成，可以在中餐馆推广。可以作为单品推广。也可以做或袋装品在网络上销售。
升级点糖醋鲤鱼是鲁菜中的—道传统名肴,也是我们魁盛居颇受欢迎的菜品之一。我们也做了几点微创新︰此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜选用格陵兰深海蝶鱼，肉质细嫩鲜美，营养丰富，用烧焗的技法烹制，色泽明亮、味道浓香醇厚。出品用烧热的提把铁锅盛装，上桌后菜肴散发着浓郁的香气，诱人食欲。此菜品出自甘肃和家和品牌管理公司旗下雁滩店厨师长何天军—《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是—款很流行的菜品,尤其在江苏和浙江,操作此菜—定要有《安全烹制河豚承诺书》,在传统烧制方法的基础上，加入蜂蜜，成菜更亮,原汁呈现金黄色。河豚有天下第一鲜的美誉,这里吃的河豚绝对让你流连忘返,每次来的食客都会好好品味一番。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜品是李主厨在日本学习考察时学到的，火山石也是从日本背回来的，再选用A5和牛现场堂做，啜啦作响很有仪式感，成菜原汁原味，鲜嫩可口。进食时可一口就将整片牛肉送入口中，丰腴肉质所带来的味蕾满足让人不忍开口，甚至不忍用舌头轻拨，只想静静享受这雪花牛肉中充沛油脂带来的幸福感。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这款菜由淮扬菜蟹粉烩豆腐演变而来,将应季的大闸蟹蒸熟,取蟹粉食用方便,适合商务宴请。选用安徽亳州的粉皮跟蟹粉搭配,成菜鲜香爽滑,入口筋道。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是—款家常味的融合菜,借鉴于东北名菜酸菜炖粉。李总厨用腌制的酸萝卜丝替代了酸菜，越炖越烂的土豆粉被改成根根分明的精致水晶粉,挟足汤汁一口嗦入，口感超顺滑,让人忍不住想—直加食,最好每人一碗。
