说到芋头，你肯定会想到很多烹调方法，比如切片煲、切丝烙、切块蒸等。我们则是将其切成细丝，然后搭配生花生、五香粉、葱白碎、香芹碎等调味料拌匀，用鲜腐皮包裹成卷，先蒸后炸，成品口感非常有层次，是低成本高毛利的原创时令菜。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
由烹饪艺术大讲堂为烹饪好友演示爆炒腰花的制作方法，同行也可以发表自己的独家配方！
将豌豆炒香，再熬至软糯粘嘴，豆香味更浓郁;手打虾滑弹，老少皆宜。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
将各种食材用九宫格容器呈现，更方便食用且美观。自制底汤中加入熟鸡油、熟猪油熬成浓郁粘口，香味持久;糍粑辣椒起到提色、提味、增香的作用;鸭血麻辣、烫嘴、又嫩又滑，经常有顾客要求再加一份鸭血。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜将鸡杂和秘制酸椒结合，突出酸椒的清鲜辣，并在卖相、口味都有所创新。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
不同于一般挂糊炸的手法，我们这道菜选用新鲜虾仁，拍薄干粉干炸，既锁住了虾仁的水分，又保虾仁的营养成分，虾肉入口酥香关味。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜富有田园气息，以烙馍(饼)卷馓子,配咸菜丝黄豆酱、捣蒜鸡蛋、炒绿豆芽，口味多样、整体饱满，让食客觉得非常实惠、超值。卷入的配菜均是素菜，还能降低成本。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
风干部分水汽口感更有嚼劲，加炒制的辣椒、花椒蒸熟，提香提辣。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
这道菜虽然叫“南乳香酥肉”，但是做法跟传统有很大差异。五花肉加入腌料腌制后，带有浓郁的南乳的香味，加入粉浆拌匀后油炸至酥脆，又搭配了广东人超爱的糖醋汁进行二次调味，成品复合味特别浓郁。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
麻辣小甲鱼最近火爆全 网，迅速的给自己也贴上了一个“网红麻辣小甲鱼”的标签，也吸引的大批粉丝和食客的追捧。我们店里的这款产品也非常热卖，利润可达70%，其是的关键技术就是卤水配方。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜以猪肉和鸡肉为主要原料，斩剁成蓉，用雪丽糊包裹后入温油中软炸成型，再入煲内清炖而成。这道菜肴的特点是色泽洁白，汤汁清澄，滋味醇厚，入口酥烂。制作过程简单易学，几乎所有厨师都会烹制，但要想真正做好这道菜，还得颇费一番功夫。
鲁菜秘籍 清汤燕菜是鲁菜名菜，用燕窝加以各种辅料制作成营养丰富的特色靓汤。我说的“燕菜”是用白萝卜丝制作的成素燕窝，用传统技法做成位上菜，清汤菜白，口感滑嫩，堪比真燕窝。
