螺蛳肉鲜味十足，搭配大量鲜辣椒爆炒，肉质紧实，鲜辣味浓郁，也是下酒的一道佳肴。
这是我们味霖餐饮卖得非常好的一道湘式小炒。排骨不滑油、不焯水，直接生炒，用啤酒来焖煮至熟，成菜香味浓郁，食客好评度非常高。
鱼子本是不起眼的食材，我们将它焯水后搭配油炸过的腊八豆、萝卜酸菜等煸炒，入口浓香无腥味，很受大家欢迎。
萝卜干蒜香汁：用此酱料可以蒸鱼，或者制作一些生焗的菜肴，生焗墨鱼仔、生焗鸡柳、生焗鱼块。也可以用来搭配白肉、火箭鱿鱼做凉菜。
这道生炒肚丝用老坛红泡椒和泰椒调和主味，成菜口味酸辣，猪肚脆爽，是款非常下饭的小炒。嫩南瓜的加入，适当调节口感。
这道菜是目前非常流行的一款湘式小炒。鸡肉本是低成本的食材，经过腌制、滑油后再加入酸泡椒、泰椒和多种调料爆炒，成品的发酵酸味和鲜辣味特别浓郁。
“咸煎饼”是广东的传统小吃之一，用上好的南乳、蒜蓉、熟猪油等制作，注意南乳面团揉好后要适当静置，再用中低油温慢慢炸开，炸好的“咸煎饼”颜色金黄，咸中带甜，香脆可口。
油爆虾在江浙一带很出名。这款菜肴采用了自制的虾汁来调味，酸、甜、鲜还有黄酒的香味。
又到小龙虾季，这道菜不能错过 。小龙虾球滑油后加入自制的虾酱爆炒，用啤酒略烧，再加入紫苏提味，是每个年轻人都非常喜欢的菜肴。
基围虾肉质鲜美，搭配湖南剁椒、大量红线椒和豆豉煸炒，成品口味鲜辣。
鲍鱼凉菜的做法有很多种，我们选用了自制的青椒酱和藤椒油进行搭配，成菜一白一绿，非常清新素雅。
大凤爪经过卤制后麻辣软糯，再加入线椒、剁椒、豆豉等调料煸炒收汁，口味更加多元化，是桌桌必点的爆款产品。