这个凉皮制作方法根据传统工艺制作，很多调料都是从西北购买，适当的改良辅料，与时俱进，成为店中销售的招牌。
干果手抓饭是很地道的新疆菜，主副食搭配很营养，放入胡萝卜做出后抓饭色泽金黄，非常诱人；并且葡萄干和杏脯让菜品不油不腻，微微带甜，深受客人喜欢。
这款小吃适合各个年龄段食客，南瓜、干果蕴含丰富营养和沙拉拌在一起酸甜开胃，健康，口感好。
麻辣粉是兰州人爱吃的小吃，粉条能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。用秘制酱料和鸡汤调味，口味麻辣鲜香，每桌必点。
这布满冰花花纹的煎饺，轻轻咬上一口，那薄薄的饺子皮下，除了鲜美多汁的肉馅儿，还有非常香脆的冰花。常见的冰花煎饺馅心主要是韭菜（白菜）猪肉馅的，此菜用做酸菜鱼中的酸菜，混合羊肉馅，再添加泡椒、小米椒等馅料调成酸辣味的，鲜香混合着又香又脆的冰花，那滋味真是回味无穷。其实这大有来头的扇形水煎饺，只要掌握好面粉和水的配比，就可以轻松搞定！
这道菜采用九江地区原始生态的烧法，不添加任何食品添加剂，保持鱼本身的鲜味。长江里产的鲶鱼与普通湖泊鲶鱼、养殖鲶鱼区别很大，首先没有任何腥味，鲜味足，不用添加过多鸡精、味精增鲜。
此菜的出品非常用心，所有猪杂都是用秘制卤水祛腥入味卤制后烹饪，底味、香味比较足。猪杂的下锅步骤也比较讲究，先下入猪头肉、肥肠，将它们充满香气的油脂炒出来，再下其他猪杂，最后下入嫩猪血。土芹菜清香味比较浓，搭配猪杂起到增添清新香气的作用。
这道菜在江西九江一带特别畅销，有重庆火锅的吃法，有广东靓汤的清淡，正巧是江西地跨四川与广东中间，一道菜融合了火锅与靓汤的元素，也就不奇怪了。汤里面加了熟猪油、三花淡奶，使汤汁的香味更加浓郁。
鱼腥草具有特殊的鱼腥味，特别适合用来烧制淡水鱼，尤其是鲫鱼，能够增添特殊的香气。鱼腥草可以增香，陈醋能够带走腥味，两者相得益彰，缺一不可。
修水哨子是江西的一种特产，别看貌不惊人，用料确是货真价实。用芋头跟红薯粉制成的面皮将肉馅包裹起来，一口咬下去才能体会到什么叫QQ的口感，肉馅里留出的香滑油脂还依然挂在嘴角，真是不尝不知道，一尝吓一跳。凡是亲口品尝过哨子的人，无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不已。用修水哨子搭配烧鲶鱼是绝配，鲶鱼脂肪含量大，肉质香，烧制鲶鱼所生成的汤汁会渗入到哨子皮中，使哨子更加入味，鱼肉香，哨子更香。
精选新疆最古老的牛种哈萨克黄牛脊骨，根据牧民食肉的方法，增添了10种天然草药，慢火炖3-4小时而成，是一款原生态裸烹民族特色菜肴，且手抓骨鲜嫩脱骨，具有强健筋骨，益气补钙的功效，大块吃肉也是哈萨克牧民招待贵宾的最高礼仪。
用新疆锡伯族的传统野菜与风干肉美妙结合，肉给土豆增香，土豆鲜香微辣，椒蒿味浓，适合于下饭、下酒的家常菜。
