经营案例
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餐厅引流秘籍，9种闪爆方案让你客流爆满
为什么你的餐厅进店率很低?为什么顾客从你门前经过又离开了？你真的会利用餐厅本身来引流获客吗？餐厅本身就是最大的流量载体，你用好了吗？以下分享9种门店引流闪爆方案供大家参考。
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餐饮人必看：营销认知七大误区
餐厅的营销策略对于餐厅的经营起到至关重要的作用，然而不同的餐厅管理者因其自身认知水平不同，在餐厅营销层面的认知也存在很大差异，很多人往往容易陷入到一些认知误区，那么，以下为大家分享七大认知误区，供大家参考。
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如何提升厨房人效？九招优解让你事半功倍！
能否通过高效的激励手段调动人才工作的积极性，提高敬业度，直接关系到员工绩效产出的高低。要提升后厨的人效，厨房里做好以下九个方面的工作，让你在工作中事半功倍。
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租赁店面需谨慎，8个攻略助你避风险
在不了解租赁店铺能否取得相关经营许可情况下，不要贸然租赁商铺，一定要在租赁前去相关主管部门了解能否取得食品经营许可等资质，再考虑租赁商铺。即便后期能够要求出租人予以赔偿，也需要通过繁琐的法律流程，无论维权还是时间成本都十分高昂。同时，选择加盟店要慎重，尤其是涉足自己不擅长的领域，建议先去了解店铺经营情况或网上查询加盟信息后，咨询律师了解风险点后再慎重考虑加盟开店事宜。
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合格的厨师具备哪些特质
厨师是酒店餐饮核心产品的缔造者，是酒店中最可爱的“白衣战士”！他们的职业素质、技术水平、质量意识、创新力度往往会决定着酒店的成败，在餐饮市场竞争白热化的今天，作为酒店的管理者必须要清醒地认识到：建设一支能够“驰骋沙场的厨师队伍是客不容缓的现实任务！也是打造酒店未来核心竞争力的关键所在！
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标准菜谱如何控制采购、出品和成本
尽管标准菜谱在厨界已经存在了很多年，但真正能把它用到实处的厨师少之又少，更别说是用它来控制菜肴出品了，所以在很多厨师的眼里，标准菜谱是个非常理想化的东西，和实际的厨房生产格格不入。
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如何做好餐饮总监
餐饮在饭店中起着非常重要的作用，而餐饮总监又是决定餐饮绩效优劣的核心人物。这个领导岗位肩负重任，要负责制定整个酒店餐饮的总体策划、经营预算、工作计划和美食节的组织实施；督导各餐厅、厨房的正常运转，确保餐饮食品质量的品质；组织餐饮促销工作，不断扩大客源市场；制订餐饮的培训计划并指导计划的实施；加强成本控制，达到预期的经营效果；还要以身作则，带出一支纪律严明、技术过硬的餐饮职工队伍。因此，餐饮总监应掌握以下六项专项本领：
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