业界播报

陈中琳表示，诚心相待，不保守，琼菜才能发扬光大，他会将从业47年的心得体会毫无保留的分享给众弟子。

全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期；新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础...

酒庄采用“重力酿造、柔性生产、安全有机、节能环保”等高端酒酿造理念，购置法国橡木桶、引进世界最先进的气囊压榨、全自动控温发酵。...

公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。

临漳县生猪生猪饲养量达60多万头，年出栏生猪可达40万余头，生猪良种覆盖率达到96%以上，生猪产业产值达6亿元以上。 ...

此款竹编是六角编织而成，采用花形可用于过滤余油或者是在炖肉时垫锅底下防止粘锅或者糊肉。还可以用来包祥粽，包鸡，包鸭子，包水果，装饰礼品。...

厨师服面料一般以涤棉为主，不起球、不缩水、不变形。

可以定做红黄蓝绿黑白茶色、荧光、半透明、透明、单双面磨砂。

塑料托盘是餐厅基本的工具之一，随着国内塑料托盘的需求量不断上升和餐饮业占经济比重不断增加，塑料托盘的产品质量越来越受到采购者的重视。...

用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅而优美等优点。

袋装湿巾的包装应密封，不得有破损；盒装和罐装的湿巾包装应完整，不得有损坏。包装密封好，是为了保持湿巾的杀菌消毒作用的有效性。取用湿巾后，应随即贴好密封条，以避免高温或阳光直射，造成湿巾干燥而影响使用效...

密胺餐具又称美耐皿制品，由密胺树脂粉加热加压压制成型。以其轻巧、美观、能耐低温、不易碎等性能，被用于餐饮业及儿童饮食业等。...

潮州陶瓷是广东省著名的汉族传统制瓷工艺之一。历史悠久。从境内陈桥村贝丘遗址中，可以看出，早在6000多年前，先民便在此繁衍生息和冶陶。...

菜单是现代餐饮企业营销乃至整个经营环节的关键要素。西方学者考西沃曾经以《以菜单进行管理》一书，系统地提出了以菜单出发，全面构建企业运营与管理体系的主张。...

由云南省政府主办、云南省商务厅管理、保山市侨办承办的中缅边境地区餐饮人员培训班在保山正式开班。