业界播报

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  Ritz酒店：装修四年重装开业

  全球最奢侈最豪华的酒店之一---巴黎Ritz酒店日期宣布历时4年的翻修工程结束，本周一开始正式对外营业。该酒店于2012年8月起关闭整修，当时估计整修费用约达1.4亿欧元。巴黎Ritz酒店目前由埃及亿...

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  厨师传菜 顾客点赞！

  传菜人员采取人员轮换制度，各部门小工都要参与进来，工作时都要动起来。对其传菜的数量进行绩效激励，即按照厨房传菜人员每传一道菜发放相应的绩效工资进行激励，传菜越多赚得越多。...

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  “福建十大名菜”系列榜单揭晓

  历经两个多月的自荐、推荐、网投、专家评审，2日，“福建十大名菜”系列评选榜单揭晓，包括福建十大名菜、福建十大名小吃、福建十大餐饮名店、福建十大名厨...

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  开店搭帮过日子到底成不成?

  合伙开一家餐饮店，是很多人的梦想。然而，现实生活中，因合伙人反目而导致餐饮店“惨死”的例子却是数不胜数。...

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  别犯傻！一拍脑门儿你就要开餐馆！

  开饭馆不光进货结账，卫生防疫，工商、公共安全专家样样要跟上，起早贪黑累得要死，跟开公司不一个路数。 ① 你是否能起早贪黑吃得了苦； ② 如是接别人转让的饭馆搞明白上家为何转让（不可只听一...

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  “三国争霸”的外卖市场怎么玩？原来.......

  如果说14、15年的媒体界，外卖是当红小生，那么2016年的外卖市场则显得波澜不惊。已不再是众人瞩目的第一热点。...

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  眉州东坡：传统餐饮做O2O不容易

  2015年上半年，眉州东坡建设了网站、商城、APP和微信等互联网渠道和平台，实现了与百度、美团、大众点评、饿了么、淘点点、到家美食会等各大互联网平台的互联互通。...

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  中国小吃在国外如何经营

  许多在海外的华侨华人朋友们与小侨聊天的时候，家乡的味道总是离不开的话题，比如：重庆的酸辣粉、武汉的热干面、天津的煎饼果子、陕西的凉皮、山西的刀削面…… 　　 ...

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  菜品设计就需要这几步！

  菜品设计说起来似乎不复杂，但要想做好创意菜，对于厨师的要求已不再仅仅是把握好火候与味道，还有对文化的理解与提升。...

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  绿色有机餐厅怎么打天下？

  随着食品安全问题频发，人们健康意识的提升，消费者对健康饮食的需求越发强烈，有机、素食、无添加的食物，逐渐发展成为全球饮食新趋势。...

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  怎样留住顾客 绝招在此！

  餐饮门店和顾客的关系就像谈恋爱，对餐饮人来说怎么让顾客知道你是谁？关键是明确你的品类定位，通过不同载体展现核心优势。...

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  厮杀正酣 开火锅店还能赚吗？

  如何在红海一片的火锅业找到，找到创新点，已经成为了摆在众多餐饮老板面前的一道难题。

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  价格：餐厅倒闭主因！

  菜品定价虽然可以玩点小心机，但是并不能脱离消费者心理承受力。每一道菜品，每个顾客对其的认知是不同的。

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  新店开张葵花宝典！

  俗话说，酒香还怕巷子深。主动出击，主动走出去，才是餐饮的未来，餐饮要构建的是塑造人群的一种生活方式，而人活着就是为了吃饭这一基本法则，药演变为，人活着就是要让吃饭成为自己独特充满温情和归属感的生活方式...

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  眉州东坡：10年之内再开店8000家！

  6月6日，眉州东坡人迎来了自己20岁的生日，这一刻，东坡集团289名来自各个岗位的代表，带着全球近万名员工的心声和祝福，齐聚眉州东坡总部，共同宣布未来10年8000家店的开店蓝图，以此开启下一个10年...

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