【热做凉吃】扇贝多用于热菜烹饪或者蒸食，我把店里 卖 的 很 不错 的 一 道 菌 菇类素菜，加入扇贝，现在放在宴会菜单，很受客户好评。
【香椿爱上小鲍鱼】这道菜用香椿芽搭配了大连活鲍，独特的口味迎合了消费者对春季菜的需求，点击率超高。
【香甜可口，80%高毛利】这道菜是 一款低成 本高毛 利的凉菜，操作简单，可大批量制作，因其香甜酥脆的 口感，深得男女老少的喜爱，装盘后显得高端大气。
【先蒸再烤更入味】这道菜先 将 猪手用姜酒 煮 至软烂脱骨，去骨放 入冰 水中冰镇，使猪手的口感更爽脆，再放入料汁浸泡入味，用冰糖提色，猪手口感不黏腻，皮很Q弹、冰凉爽脆，天气渐热，来一份冰脆猪手十分惬意。
【花螺加入百香果】这道菜将花螺与百香果搭配，螺肉加入百香果，增加果香的同时使菜品口感更加复合、更有层次；选用定制的盛器装盘，花螺下面倒映着清水、花草，看着清新，吃着清爽，是一道很受欢迎的爽口小凉菜。
【啤酒增香】鲜春笋比较鲜嫩脆甜，常用做热菜煲汤，我将其与啤酒的麦香味搭配，既不失去春笋的脆甜，又能突出啤酒的麦香味，使其口感爽脆微甜，又可助消化。
【鱼片加盐，焯制不碎】这道菜成 菜 大气 ，所 选 的龙 利鱼 进 价低 、净 肉 率高，而且没有刺，生汆后简单调味，鲜美嫩滑，既适合零点又适合宴会，是一道超级实用的旺菜。
【旺销甜品，简单易做】这是 一 道春日甜 品 ，一 枚枚 方形 慕斯外形规 矩 又克制，一口的甜蜜，刚刚好。清甜可口又不会过于甜腻，适合爱吃甜食的顾客餐前享用，目前这道甜品已经俘获了无数人的味蕾，成为店内的爆款。
【蚕豆新吃】这道菜品借鉴蓝莓山药做法，将主料改成蚕豆，成品软糯可口，入口即化，老少皆宜。
【煮5分钟泡15分钟】千张 用调 味的猪皮汤煮制，压制成形，表面筋道，内里咸香，是一款不错的下酒好菜。
【先煮再腌】这道菜品是由腊八蒜凤爪演变而来的，我将墨鱼仔煮熟再腌制，用小米辣、白醋调味，成品酸辣可口，非常适合夏季。
【夏季时令菜】这道菜是一道春季时令菜，其操作简单、卖点新颖，是款绿色健康菜品，值得推荐。