制作这道菜，先将牛肉卤制成熟，再搭配薄荷、紫背天葵、苦苣，用自制的酱汁一起搅拌均匀，不仅解腻，同时也提高了菜品的档次，口味更加丰富，成品开胃辣爽，一年四季都实用。
这道菜选 用 的 是 四川 崇 州 干 牛尾笋，笋肉丰腴 ，并 具 有鲜、香、嫩、脆的特点，运用凉拌技法，加入四川红油、藤椒油拌制，成品脆嫩爽口，很是开胃。
这道菜将卤制成熟、韧劲十足的乌鸡爪与口感脆爽的竹笋尖相搭配，用自制的料汁拌制成菜，成品麻辣鲜香，深受食客喜爱，是桌桌必点的一款美味。
这是一道开胃凉菜，其味型属于果酱味，我采用蓝莓酱汁作为调味料拌制，成品色泽靓丽、造型美观，男女老少皆宜。
这款 双 味 鸡 选用 散 养 农 家土鸡制成，肉韧鲜香。制成的 红 油 鸡 色泽红亮、咸鲜麻辣；椒麻味鸡咸鲜清香、风味淡雅，成菜味型层次丰富，是一款地道的佐酒佳肴。
花蛤肉质 细 嫩 ，色 泽 洁白，味道鲜美，放入 拌 有 芥末膏的自制 汁 中 浸 泡 至入味。蟹钳与花蛤结合，海味达到最高，鲜上加鲜。
这一款下饭小炒菜，将小肚先卤再爆炒，口感脆爽，口味鲜香，出品速度快，关键是我们自制的卤汁味道特别好，食客非常喜欢，销量一直名列前茅。
这道菜将橡子粉、胡萝卜丝、青笋丝、白萝卜丝、香菜段做成五彩丝，搭配自调的料汁，色彩缤纷，泡发的橡子粉滑糯，其余四丝清香爽口，口味酸辣，是我们店里很受食客喜欢的开胃凉菜。
这道菜将 烫 皮 兔 搭配藕丁，选用新鲜的小米椒末和多汁的葱花提味，兔肉嫩滑，藕丁脆鲜，鲜椒味十足，非常受食客的喜爱。
这是 一 道 传 统老菜, 与灯影牛 肉 做 法 相似；将红薯切 成 薄 如 纸的片，迅速冰水镇凉再小火炸制，成品酥脆，晶莹剔透，成本低廉，毛利率非常可观，是款下酒精品菜。
这道菜将传统的凉面赋予独特的创新口味，尤其是辣椒油的调制非常提味，自制的酱汁更是关键，看似简单传统的一款凉菜，要想做好，还真不容易，做好“小贴士”，你就是优秀！
这道菜选用华云山风干斑竹笋为主料，其质地脆爽，放入自制的香辣油卤制成菜，成品麻辣纯厚，让人食欲大开。