传统做鱼头都是用沙锅，经过多次研究试制，发现石锅比沙锅保温时间更长，温度传热速度更快，做出来的菜品更鲜美。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
【这道菜看似制作简单，却有5个关键点需要注意哟！！！】先将去皮乳鸽腌制入味，包入锡纸后经过焖烤、电烤后，成品鲜嫩酥香，成品色泽红亮。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
将小虾放在大缸内自然发酵（15-20天）后做成虾酱，其颜色纯正，虾油红亮；用黑猪肉做成肉丸、肉片蒸制成菜，肉感肥而不腻；四种菜品一起搭配上桌，令食客眼前一亮，菜品更适合宴会及家庭聚会。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜选用孟宗鲜榨笋为主料，它是一种自然野生竹笋，不仅鲜嫩脆爽，而且耐煮；再搭配腊猪蹄炖制成菜，是一款非常适合秋冬季推出的旺季菜品。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜选用孟宗鲜榨笋与海参搭配成菜。笋丝鲜嫩脆爽；海参营养价值高，口感甘鲜软糯，是一款高端爽口菜。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此款酱汁口味酱香浓厚，可以用来制作牛肉类、羊肉类等菜肴。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此款酱汁口味麻辣蒜香，可以用来制作石烹小海鲜等。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此款酱汁口味豉香微辣，适合制作铁板豉香鱼片、铁板杏香虾球等菜肴。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此款酱汁口味鲜香微辣，适用于各种山菌产品的煸炒，出品干香鲜嫩。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此款酱汁口味芥香微辣，适合制作西式焗南瓜、法式银鳕鱼等菜肴。 【2019杂志火热预定~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
松鼠鳜鱼是道传统名菜。它是将鱼肉油炸后搭配糖醋口的酱汁制作而成的。现在，很多客户对于油炸的菜肴以及酸甜味比较浓郁的菜品并不是特别感兴趣，所以这道菜对松鼠鳜鱼的做法进行了改良，具体是怎么做的呢？来看看吧！ 【2019年《烹饪艺术家》杂志火热预定，360元/年，1200道菜品到手啦！】联系电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）。
“松鼠鳜鱼”是江苏苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜形如松鼠、外脆里嫩、色泽红亮、酸甜适口。制作这道菜，到底要注意哪些细节呢？马上来看看吧。 【2019年《烹饪艺术家》杂志火热预定，360元/年，1200道菜品到手啦！】联系电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）。