小火锅上菜快、易标准、能喝汤，而且一年四季都适宜，特别推荐给火锅店的烹友。
小火锅上菜快、易标准、能喝汤，而且一年四季都适宜。
此菜堪称典型的传统清真名菜，其历史已逾百年，此菜用牛散丹制做，成品脆嫩清鲜，香菜味浓郁，爽口不腻。
此菜在茶香虾的基础上加入青芥辣，碰撞出独特的香味。成品外酥里嫩、茶香味浓郁，让食客眼前一亮。
此菜选用二年以上散养柴鸡，经过24小时腌制、48小时风干、1.5小时清蒸后，成品干香、肉质细腻，嚼劲十足。
此菜选用微山湖野生花鲢鱼头为主料，用鱼汤、秘制鱼头汁调味，中小火煨制，搭配现烙的葱油饼，成品汤汁浓郁，肉质嫩滑，烙饼酥脆，深受食客喜爱。
将用桔子做的酱汁与五花肉卷搭配，起到很好的解腻作用。菜品酸甜适口，非常受年轻人的喜爱。
将牛菲力用低温慢煮技术煮制，从而保证食材营养不流失，原汁原味，搭配解腻的沙拉油醋汁；成品入口软嫩多汁，酱汁香味浓郁，比较适合年轻人口味。
此菜是原汁原味焖，不用过多酱汁，更加突显鱼肉本身味道。
道菜将蟹肉与虾汤充分融合，增加了菜品的鲜味，因为小孩子特别喜欢吃水蒸蛋，另外在虾汤中加入鸡蛋，口感滑嫩鲜香，老少皆宜，单店平均日销200份。
这道蛋黄鸡翅是招牌菜，咸蛋黄经过煸炒，色泽更加饱满，香味更加浓郁。此菜一直火卖了十年，食客对此菜的热度不减，主要有三个关键点。
此菜有两个关键点：一是鲈鱼先浇汁再蒸可以保持鱼肉的鲜嫩，使鱼更入味。二是辣椒分两次放入。第一次炝出辣椒、花椒的香味，第二次增加菜品的美观度。