这是一道有着浓郁海岛原始风格的凉拌菜，成菜口味咸鲜香，味道浓郁，原料口感软嫩，龙须菜脆爽。
此菜是在韩国炸鸡的基础上创新而来，口味和口感适合现在年轻人的喜好。
此菜非常有特点，海蛎子与韭菜配合会格外鲜美，且丸子柔软略有弹劲。
这款烤鸭跟京城其他烤鸭不同，鸭胚增加了一个腌制的过程，腌料来自于上等的新鲜留兰香薄荷，附带适量柠檬汁、秘制薄荷汁和料酒，年销达10万只。
此菜是大西北脍炙人口的特色美食，凭此一道菜，几乎就能开起一家特色炒牛肉片店。这道菜选用西北放养两年左右的黄牛的臀肉，配合独一无二的秘制调料粉翻炒，成菜香辣味浓，口感爽嫩，色泽红亮，配面或米饭绝佳。
这道菜的创意灵感来自于传统菜肴—鸡丝冷面。此菜用牛板腱代替鸡丝，搭配黑松露片成菜，做法有新意。
牛腰这种食材，一般厨师很少应用，因为它的异味比较浓厚。烹调时，采用了淘米水腌制和柠檬水浸泡两个步骤，祛除了牛腰的异味，经过快速焯水后配蔬菜和意大利油醋汁凉拌，成品脆爽又美味，是款粗料细做的旺销凉菜。
这款菜在苏州是热卖了多年的招牌菜，日销量在500份。它的做法非常简单，但是要想做出绝佳的美味，还要靠自制的调味汁来附味。
湖南人喜欢吃雄鱼，在烹调过程中使用了自制的鱼汤来烧鱼，成菜更为鲜美。
将猪五花肉、油炸香芋、冬瓜糖扣在一起蒸制而成，肉片含有冬瓜糖的甜味，糖冬瓜则有猪肉的鲜香， 芡汁浇淋在金色的肉面上，状若凌霜， 入口即化，香甜适口，是梅州市十大名菜之一。
酸汤鱼是很多食客非常熟悉的一道菜。在设计这款菜肴时，此菜选用现场浇汤的方法成菜，有体验感，有氛围，而且也便于快速、标准地出菜。
这款菜利用明档现场操作跟顾客互动，也可以教客人自己操作，让客人体验在家做饭感觉，菜肴由生到熟，上菜开盖香气浓郁，入口爽滑，深受食客喜欢。【每日签到，可免费领红豆】