此菜精选生态黄河鲤鱼，单锅现烧，不添加鸡精、味精等调味料，用冬笋、香菇提鲜，成菜色泽红润、滑嫩鲜香。每条鱼都有阿五专属身份证，截止目前，已累计售出 500 余万条。
这道菜为家常麻辣味型，选用新鲜鳝 片搭配仔姜、泡椒、酸菜、小米辣等辅 料成菜，丰富菜品口味，小火煨制让食 材充分入味，出锅前加入青椒碎、藤椒 油作为菜品的点睛之笔，为菜品增香。
选用优质黑鱼，鱼片0.2厘米的厚度入口质感恰到好处；菜品主要突出青椒 独特的味道，汤底鲜香青辣，喝了几碗还意犹未尽。成菜鲜椒麻辣味型突 出，一经推出便在众多味型中脱颖而出，成为本店爆款。
烤鸡爪近几年很火爆，鸡爪提前卤好后，再刷油烤至，撒上调料就算完成。在家就能做起来
将醋香、蒜香融为一体，做法新颖，摆盘吸人眼球，毛利也非常高。
嗜嗜(juejue)煲就是将生鲜的食材直接放进烧的极热的瓦煲里，配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁，经过极高温的烧煽后，淋少许黄酒爆燃，然后迅速上桌的菜式。成菜香气扑鼻，并伴随着“嵫嵫”的声响。揭盖后酱汁均匀地粘附在原料上，焦香味十足，口感极其脆嫩。
选用太湖的活蟹现拆，蟹味更浓却不腥，保证蟹粉的新鲜和出品的品质;除了蟹粉，鲜肉的品质也十分关键，将五花肉升级为前腿肉，成品口感更滑嫩。
腰花在出锅时只有九成熟，并不是全熟，装盘后腰花浸在油中会继续成熟至全熟，这样就最大限度保证腰花在端上桌时的口感最 滑嫩。选用四川自贡大葱丁为菜品增香，这种葱 葱香特别浓郁，很多食客都会把吃腰花剩下的葱丁和 油打包，回家煮面别有一番风味。<br /> <div> <br /> </div>
这是一道十分经典的川菜，在传统做法上进行了微改良，选 料升级为口感更好的牛肩肉，自 制刀口辣椒选用两种辣椒和一 种花椒相搭配，香味更加浓郁； 在自制底汤中加入泡萝卜末、泡 姜末，成菜口味更加柔和，更受 大众喜爱。
将水果的香味融入鱼中，鱼肉中带有水果清香 味，成品口感酥香，口味略甜，鱼肉无刺，无膻味， 老少皆宜。
选用本地肥肉较少、不油腻的土猪小 肠，并将它打成小结再烧制成菜，成品酥而不烂有嚼劲， 造型上更吸引食客眼球，色泽红亮，食客赞不绝口。
选用青浦当地种植的有机小土豆，将它先蒸后煎，成菜内软糯、香甜，外脆 酥，改变了原来的烧制技法，食客反应很好。食材成本6元，毛利率79％，是款 很可观的高毛利创新菜。