此菜用混合油煎鱼，所以做好的菜肴则是汤色奶白的，此菜用价格中高端的鳜鱼入菜，是一款适合商务宴请的特色菜。
此菜是一道真正经得起市场考验的招牌菜。由于在制作时加入了新鲜的菌菇，所以菜肴的香味和品尝效果更加出众。
此菜在溜炒鱼片的基础上增加了青番茄，实在有点睛之笔的“惊艳”，青番茄不抢味，很好地与鱼片的滑嫩融合在一起，很受食客欢迎。
木瓜与紫薯完美搭配，营养价值倍增。
很多人在做鹅肝的时候都是直接生煎，而我自制了一款炸粉，拍上再煎制，颜色金黄、口味酥脆，而且不回软，效果非常好；搭配新鲜的青苹果食用，清新解腻，适合春季推出。
此菜为一款典型的海味佳肴，口感软嫩，色泽亮丽，鲜香味浓，富含丰富的蛋白质。
芥菜维生素C含量非常高，常食可降低胆固醇、软化血管，味道十分鲜美，适合春季食用。
此菜是中西结合之经典。澳带稍作处理后，用黄油煎制出奶香味，与茶树菇和芦笋一起烹制，干香美味，造形美观。
此菜造型美观大方，上桌大气，牛肋骨先用蔬菜水腌制致嫩，再放入自制卤水中卤制，最后上烤箱烤至外皮焦香。经过三重处理，牛肋骨入味十足，香气浓郁，再搭配西式的水果沙拉，中西融合。
大菱鲆的口味比较清淡，鹅肝的口味比较香浓，两者搭配有着互补的作用，将鱼柳鹅肝串滚上蛋液，再粘匀面包屑，口感非常脆嫩，上桌搭配日式猪排汁蘸食，味道相当不错。
天妇罗是传统日式料理中的一种技法，主厨在烹饪天妇罗时做了一些改良，用伏特加代替水来调制天妇罗，增加天妇罗的香味，并能改变天妇罗的口感。此菜创新地在天妇罗里面加入了鱼子酱，其搭配鱼柳，口感正合适。
此菜使用红圆葱、紫苏叶调味，两种都属于轻口味调料，所以此菜还是将就突出食材本味。其中用到的紫苏醋，味道比较清淡，不仅可以用来制作煎菜、炒菜，还可以用来制作刺身，效果非常好。
