用玉米面作汤底、肥牛作主料、农家浆水菜调味，汤底颜色较诱人、口味微酸独特、香气扑鼻。经常吃惯大鱼大肉的人可在春季换换口味，营养又开胃。
用民间炒酱的方法，结合现代流行的调料炒出香锅酱，用于烹菜，味道新颖独特。
炖鸡是最普通的土菜，此菜在烹调时加入了广东人非常喜欢的盐焗鸡粉，赋予了鸡肉更加鲜美的味道。另外万年青的加入，也提升了菜肴的香味。
这道土菜是借鉴酸汤肥牛的做法改良而来，羔羊排和羊肉丸子在黄灯笼辣椒酱、胡椒粉和白醋的帮助下，呈现出更复合的香味，同时遮盖了羊肉本身的膻味。土豆粉的加入让菜肴看上去更加丰富，顺滑的口感吸收了汤汁的精华，同样美味。
农家烧土鸡再普通不过了，但是加入了山药蛋后，菜肴有种淡淡的山药蛋的特殊香味，而且还有一定的滋补功效。
土锅巴是一种半成品食材，最近在江苏各城都非常热销。烹调时可以用黑椒牛肉碎与之搭配，成品看似很土，味道却很有冲击力。
绿豆饼、臭豆腐、香椿段，看似不相干的原料搭配炒制，给客人带来特殊的味觉体验。
鱼汤中加入了煎瓠子一起烹调，瓠子特有的风味渗透到鱼汤中，菜肴更加鲜美。
这道菜做法很简单，味道却相当复合，因为土豆、黑大头菜、小米椒、乌江榨菜、花生仁、折耳根的组合赋予了鸭子更丰富的味道。
乡土菜对于食材的选择并不严苛，甚至有些随性，这道用风干的小鱼制作的菜肴看似简单，味道却非常有贵州菜的风格。用西红柿、青椒、红椒等料炒制成蘸料，搭配小鱼一起食用，值得你尝试。
晕头蛋又叫寡鸡蛋，是鸡蛋在孵化过程中由于某些原因导致鸡胚发育停止，而没有孵出小鸡的鸡蛋。将其煮熟、油炸后搭配辣椒炒制，营养丰富，口感香酥。
一杯浓浓的橙黄色果肉，搭配上面用果酱点缀的无规则线条，让人以为是进了高档西餐厅，这种中西融合的装饰手法，令这道菜品出彩不少。
