用荷叶蒸甲鱼味道好吗？对于食客来说，吃过了浓郁口味的甲鱼菜之后再品尝一下清爽口味的甲鱼，不失为一个好的选择。
小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短15分钟，就能够产生格外鲜美的风味。
银鱼是一种非常鲜美的食材，一般都用来烧或者炸制。这道菜将煎好的银鱼与可以增鲜的韭菜搭配，用春卷皮包裹后油炸，成品外酥里嫩，鲜美味十足，而且造型也很独特。
拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时加入了成本并不高的茄参做配料，并搭配特制的酱料，让一款老掉牙的小凉菜焕发了新生。
这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味，成菜香味浓郁，而且卖相也非常好，可以说这道低成本菜肴做出了高档的感觉。
此菜是一道中西味道融合的菜品，用法国的黑醋汁、安歌红糖水、红油、醒目汽水、盐、绵白糖、大蒜等调味料，混合制成油醋汁，搭配熟处理的鲜百合、小番茄、干叶一起成菜，百合的微涩，搭配干叶的甜，以及小番茄的酸，特别的适口；选用竹签和饮茶用的竹筒一起装饰菜品，具有浓浓的混搭风格，推出以来受到了许多青年客人的追捧。
此菜改良自江浙名菜花雕醉鸡，选用3年的老母鸡制作而成，煮制鸡肉前先打水3次，使鸡皮变脆，并紧贴在鸡肉上，口感特别的好；将菜瓜用刨片机刨成薄片，入冰镇柠檬水，利用热胀冷缩的原理使其卷起，搭配醉鸡造型和口味俱佳，吃起来鸡肉酒香味浓，菜瓜甘甜爽口，可谓是最佳的组合，上桌时可搭配糖粉一起，既有意境的感觉，还可补充菜瓜甜味的不足。
此菜改良自杭州经典名菜素烧鹅，在原有金针菇、花菇、韭黄等馅料的基础上增加了婆参；另将原来的炸制改成了煎制，减少了菜品的油腻感；味道也进行了调整，将原来的咸鲜口味，改成了浓香鲍汁口味；另外，在造型上也做了调整，让菜品“站”了起来，显得更加美观，提升了菜品档次。
