韭菜苔是应季食材，因四季中只有秋季产才倍显珍贵。从而也是大多厨师优先选用的应季食材之一，韭菜苔是含有较高维生素的青菜之一，颇受食客们的青睐。再配上四川的腊肉和东北的素鸡，一起用大火炒制成菜，口感鲜脆，香气四溢，咸鲜爽口。
此菜是将黄瓜煎好后再焖制，煎制有助于黄瓜锁住水分，焖制则使之入味、软糯。成菜效果十分新颖。
将炒好的粉丝放在铁板上，铁板的温度一方面可保温，另一方面可以让粉丝更加干香。成菜软糯咸鲜，味道诱人。
说到煎饼，的确是再家常不过的食品，但是其和胃、家常的风味却多年来一直深得食客们喜爱。但是您能想向到将煎饼炒制成菜吗？此菜品以炒煎饼这一亮点，高居点菜榜首位。
此菜咸鲜味，外酥里嫩，蔬香味浓，以下配方为10份量。
将香肠、笋码好后，入蒸箱蒸制，香肠吸收了笋的清香，笋融合了香肠的香味，二者结合，味道鲜美，清新十足。
这款菜制作的护心肉，一改焖制和卤制的做法，改用高压锅压制，然后爆炒出香，口味香辣适口，是一款非常热卖的特色家常菜。
现在菌类菜颇受人们欢迎，此菜把最简单的东北蘑菇加五花肉烹制，加以烧热的铁板来上桌，土乡土色，口味鲜香，一推出立刻受到广大食客热捧，是一道能在很多酒店卖火的家常菜。
南瓜较脆韧，直接炒制需稍长时间才能成熟，且容易炒糊。如果焯水后再炒，成菜时间会缩短，入味更均匀，口感更佳。
这道菜看似平凡，味道却非常好。豆腐和五花肉按照7:3的比例混合，经过蒸制后清香味十足，而且是款低油少盐的健康菜肴。
人们都说鱼羊鲜，此菜将有名的黄河鲤鱼和内蒙古准格尔旗放养山羊一起烹制，两种远距离的原料会合在一款菜中，不仅味道互增互补，且在卖点上格外吸引人，是一款很受欢迎的高利菜品。
各大酒店使用苦瓜时留下的剩下的嫩苦瓜芯大多被丢掉，或做成员工餐。而山东商河大酒店总厨徐鹏将苦瓜芯摇身一变，成为餐桌上必点的一道美食，从而变废为宝。
