此菜原料选用湘菜中出现频率极高的食材—蛇，烹制手法借鉴芝士焗龙虾的做法，用黄油烹调养殖大黄蛇，辅以美极鲜味汁调味，成菜蛇肉滑嫩、色泽红润，一经推出很受欢迎。
鳝鱼一般做响油鳝糊、口味鳝片的比较多，如何能够将鳝鱼提升档次。此菜根据金丝澳带改良而来，打过花刀的鳝鱼段很容易卷曲成球，裹以红薯丝，外形极富创意且口感脆香，配以卡夫奇妙酱、草莓酱别有一番滋味。此菜也可将鳝球位上，提高卖价。
此款点心不仅使用了小麦面粉、绿豆粉两种主料，在配料上也是选用香菜、香葱、红椒末，在保持美味的同时，尽可能的增加它的营养价值。
海参的做法很多，以清汤、浓汤入味，卖相干净清爽为多。但是此菜却大胆地利用几种豆酱来烹制海参，同时以自制高汤助其入味，味感卖相都十分新颖，老少皆宜。
这是一款比较原生态的养生菜品，选择天然菌菇崂山菇，用现场熬制的老鸡煲汤，煨制菌菇，也不用葱姜小料煸锅，最大限度地突出老鸡和菌菇的本鲜，只在成菜最后撒入青蒜末，一改传统煲菜的增香方法，给人以全新的感受。
将茨菰与水果进行搭配，制作出甜点的感觉。制作时先将茨菇肉蒸熟取出，加水果、蜂蜜拌匀，再重新填入外皮中，裹芝士片烤制而成。口感甜糯，卖相佳，很受食客欢迎。
此菜选用樱桃萝卜的巨型品种成菜，既具有樱桃萝卜的香味，还可改刀成丝，口感爽脆，便于客人食用，推出以来深受欢迎。
此菜挖掘出了黄豆最原始的味道，加其它调味料略一调味，口感特别香，用自制鸟巢做盛器，也很显档次，是一道很好的下酒菜。
此菜将去核儿的干冬枣经煮制入味后，再用58℃低温烤箱烤制16小时成菜，加工过程比较精细，口感脆、造型佳，给客人意境感。
此菜属于改良版的泡椒凤爪，首先将原料换成了更有营养价值的乌鸡爪，然后根据江浙沪地区客人的口味，减少了部分麻辣度，为了凸显这一特点，用红酒杯搭配装盘，让客人一目了然。
此菜选用铁棍山药仔成菜，给客人带来新鲜感，凝胶片+透明胶带制成的圆筒简单实用，搭配长柄勺，意境十足。带皮山药仔焯水后滑油，可以减少本身的涩味，还有脆脆的感觉，推出以来，点击率非常高。
使毛笋保持爽脆口感的同时，增加其卖相，用日本黄萝卜和调料给其增色増味，既营养健康，还具有很好的卖相，受欢迎是必然的。
