选用横山桥百页制作，先以自制的油汤煮制入味，然后淋特制的香料油，鲜美无比，但又不会掩盖百页自身的香气。
要想不俗又不瘦，天天就吃笋烧肉。此菜将黑毛猪肉、笋干经过文火1小时慢慢焖制，味道鲜美，当真是不俗又不瘦。
以往拌制、炒制海蛰头菜品比较常见，此菜根据大连海边渔民的吃法，将海鲜与猪肉结合在一起炖制，既不改变海蜇头的鲜脆也不会吃出五花肉的油腻，既有海鲜的鲜美又有猪肉香。
鱼尾一般都采用豉汁蒸的方法烹调，这道菜采用煎焗的方法制作，烹调出更为香浓的味道。
韭菜苔是应季食材，因四季中只有秋季产才倍显珍贵。从而也是大多厨师优先选用的应季食材之一，韭菜苔是含有较高维生素的青菜之一，颇受食客们的青睐。再配上四川的腊肉和东北的素鸡，一起用大火炒制成菜，口感鲜脆，香气四溢，咸鲜爽口。
此菜是将黄瓜煎好后再焖制，煎制有助于黄瓜锁住水分，焖制则使之入味、软糯。成菜效果十分新颖。
将炒好的粉丝放在铁板上，铁板的温度一方面可保温，另一方面可以让粉丝更加干香。成菜软糯咸鲜，味道诱人。
说到煎饼，的确是再家常不过的食品，但是其和胃、家常的风味却多年来一直深得食客们喜爱。但是您能想向到将煎饼炒制成菜吗？此菜品以炒煎饼这一亮点，高居点菜榜首位。
此菜咸鲜味，外酥里嫩，蔬香味浓，以下配方为10份量。
将香肠、笋码好后，入蒸箱蒸制，香肠吸收了笋的清香，笋融合了香肠的香味，二者结合，味道鲜美，清新十足。
这款菜制作的护心肉，一改焖制和卤制的做法，改用高压锅压制，然后爆炒出香，口味香辣适口，是一款非常热卖的特色家常菜。
现在菌类菜颇受人们欢迎，此菜把最简单的东北蘑菇加五花肉烹制，加以烧热的铁板来上桌，土乡土色，口味鲜香，一推出立刻受到广大食客热捧，是一道能在很多酒店卖火的家常菜。
