这道菜最早的做法是炸虾球而不是蒸制，炸虾球的油温过高，汤汁很容易收缩，改成蒸制虾球后，轻轻一咬，口感滑爽，十分有弹性。
铁板烧，一种很高级的美食。很好吃。但是都是来源于它的酱汁。据说，铁板烧起源于远古时代的石板煎肉。
桶内垫入烧热的乳花石，能够起到保温并散发香味的作用。
