这道菜是在“铁板豆腐”的基础上改良而来。鸡蛋经过烹调后比豆腐口感更嫩，营养更丰富，色泽也更美观。如果客人不喜欢吃辣，厨师还可以根据客人的要求做成咸鲜味的、水果味的或酸甜味的，效果都不错。
醉鱼鲜香，海蜇脆爽，风味独特。此菜借鉴于“八珍芙蓉蛋”，将绍兴醉鱼的鲜香融入水蛋内，加上海蜇皮的爽脆，口味与众不同。
霉豆鲜香，农家风味，牛蛙滑爽。本菜谱介绍了爆款菜品：笼仔霉豆蒸牛蛙的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
咸鲜香脆，富有乡土风味，既可以做点心吃，也可做菜吃。本菜谱介绍了爆款菜品：咸几炒汤圆的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
香气扑鼻，入口肥嫩。本菜谱介绍了爆款菜品：葱油蟹糕的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
蟹豆腐鲜嫩，入口即化。本菜谱介绍了爆款菜品：蛋漫蟹豆腐的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
口味家常，味道清香。本菜谱介绍了爆款菜品：老干妈芦蒿炒河虾的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
鸡肉细嫩，口味鲜美。本菜谱介绍了爆款菜品：私房鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
口味香醇，色泽金黄。本菜谱介绍了爆款菜品：鲍汁香寸骨的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
稻香味醇，虾外焦里嫩，香辣咸鲜。本菜谱介绍了爆款菜品：辣子稻草虾的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
香甜松软。本菜谱介绍了爆款菜品：拔丝蛋球的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
鲜嫩味美，营养丰富。本菜谱介绍了爆款菜品：花菇无黄蛋的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
