脆爽应季的⼼⾥美和萝卜苗， 搭 配⼲⾹的馓⼦，汇合成这道酸甜微辣的小凉菜，异常开胃，⽤⼲辣椒油提味的料油有点睛之妙。 萝卜苗性寒味⽢⾟，⼊脾、胃、肺经，有健胃消⻝、⽌咳化痰、除燥⽣津等功效。常吃萝卜苗能提⾼⾝体的免疫⼒，能帮助⼈体消化，促进营养物质吸收还具有低热量⾼纤维素的特点。创作者在萝卜苗的基础上加上⼀定⽐例的⼼⾥美丝和馓⼦，使口感更具层次感。
制作朝鲜冷⾯的汤汁，需要先熬制⽜⾁汤，在冷⾯汤中加⼊适量的冰镇雪碧，可以使冷⾯更加筋道爽口；朝鲜冷⾯的配料⼀般有⻩⽠丝、⽜⾁⽚、熟鸡蛋、腌萝卜、雪梨⽚。
沙锅⻥头虽是⼀款传统菜，但在经营中复购率和点击率都很⾼。 其中，⻥头酱也随着⻝客口味的变化不断调整与改进，升级后的⻥头⾁细嫩鲜美，质如膏脂，酱⾹味特别浓郁，而且这款⻥头酱还可以烹制沙锅鲍⻥仔、沙锅⼋带、沙锅海中虾等海鲜菜。我们以沙锅鲽⻥头为例，给⼤家详细介绍其所⽤到的⻥头酱汁。
“豉⾹菌菇酱”是我们原创的⼀款酱料，也是⼀款应⽤极⼴的酱料。它以⽔⾖豉、杏鲍菇为主料，以辣⻩⾖酱、⼆汤、⼤蒜粒、⼲葱头⽶为辅料熬制而成的。做好的酱料颜⾊酱红，带有浓郁的菌菇鲜味和⽔⾖豉的⾹味，⽤来蒸⻥、⽣焗海鲜、⽣焗时蔬，效果特别好。
羊肉和猪五花肉制成馅料，用双飞鱼片包裹，做好的鱼饺口感有层次，鱼饺配金针菇、黑木耳、小番茄、泡小米辣、米醋和大量胡椒粉一起烹制酸辣适口。
此菜⽤盐焗河⽥鸡的⽅法，创新改良为洞房鸡，也就是在洞房之前夫妻俩要分享这道菜，寓意着我们接下来的⽇⼦吉祥如意。成菜糯⾹扑⿐，鸡⾁原汁原味，筋道⼗⾜。
淄博烧烤的灵魂料之一就是这烧烤小饼。但是在绝大部分烧烤店，为了图省事，小饼都是购买的半成品，虽然用起来很省事，价格也便宜，但是这凉透了的饼着实口感和香味都明显不足。不加热，有些软塌塌的，放在炭火上略微加热，口感也跟刚刚做出来的小饼没法相提并论，这直接影响了食客品尝烧烤的效果。
豆芽油菜放入料盒内垫底，再放入卤熟的鸡爪块，淋入自制的麻辣料、料油和自制的味汁，密封烤制 15 分钟，是菜也是一款烤品。
烤鸡头，在北方烧烤市场中一直占据人气榜前列。鸡头成本极低，但是烤好后表皮脆香，非常讨喜。鸡头本身有些异味，先用大量腌料稍加腌制，再配合自制的酱料、孜然面、辣椒面、白芝麻灼烤，成品色泽深红，诱人食欲。
长沙融程花园酒店行政总厨：新鲜水库鱼头肉质鲜嫩爽口，搭配我们⾃制的⻩⾦酱焗制，呈现出鲜美⼜酸辣的特殊⻛味。
嘉兴粽子|妈妈手作小时候的味道 客观来说我觉得是非常具有匠心的粽子妈妈是很勤劳能干的妇女 干净整洁舒适的家多亏她的操持 作为嘉兴人对于粽子总归是有特殊情怀的 妈裹的粽子我从小吃到大真的很幸福 我本身的魅力但是大家都对妈妈裹的粽子赞不绝 会不断有新客和回头客这也是让我震惊的一点！没想到妈妈五十多岁了她还有那么大的能量在她身上我看到了浙江人勤奋务实的精神以及食品人精益求精的态度 我真的很佩服她打理这个家的同时依旧在为我们的美好生活奋斗 她让我明白岁月真的从不败美人
咕咾⾁是粤菜经典菜之⼀，⼜名咕噜⾁。它酸甜适口、开胃下饭、⽼少皆宜。但南北⽅餐厅制作这道菜时熬制酸甜汁的⽐例有所区别，有的师傅⽤番茄汁来调汁，主要突出颜⾊的红润油亮；有的师傅⽤菠萝汁或橙汁、南⽠汁来调汁，突出⾹甜可口、果味浓郁的口味特点。接下来为⼤家分享 3种制作咕咾⾁汁的配⽐。
