业界播报
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预制菜的“劲敌”？出餐快、翻台高！
啫啫煲，是源自广东的一种独特的烹饪方式，其名字来源于食材在高温砂锅中快速烹饪时发出的“嗞嗞”声，粤语发音类似于“啫啫”。这种烹饪方法能够快速锁住食材的鲜味和营养，使菜肴具有独特的香气和口感。...
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一锅日销2000份的牛肉，让翻台率节节高！
2024年的秋天已经如约而至，每当到了这个时候餐饮人都在为了秋冬换季菜品而思索。什么品类才能俘获食客们的芳心呢？如何脱颖而出，增加食客的记忆点和体验感？...
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一店七铺成就翻台率500%，不止是“社区餐饮之王”！
紫光园，一家传承百年的老品牌。它重新确定单店模型，一间345平方米的正餐店日翻台率高达500%，仅10平方米的档口店单月营业额最高可达100万元；奶皮子酸奶更是成为“北京新特产”日均突破10万杯，一举...
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爆款菜一年卖出4千万份＋,从默默无闻的小档口到突破1400家......
8月18日，米村拌饭在其小红书账号上宣布全国门店突破1400家。要知道，米村拌饭创立于2014年，但其快速增长还是在疫情前后，在大家都不看好叫难的时候逆势而上。...
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一天翻台19次的鼎泰丰，因内部原因将关店14家！涉及多地
8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布公告称，北京“鼎泰丰”品牌将结束营业，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家门店将陆续闭店。...
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曾经的“顶流小吃”知名餐饮品牌，被曝20多天不换油？
鸡排是一种广受欢迎的小吃，咬一口外壳酥脆、内里鲜嫩多汁，再搭配上口味丰富的调味料让许多消费者都很喜欢。而且价格适中，食用场合多样化，凭借着这些优势一度火遍大江南北。...
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顶流火锅“排队王”， 一夜间陷“闭店潮”
近日，以国宝熊猫形象为IP打造的知名火锅品牌熊猫老灶火锅开始大规模关店，这个曾获“100大携程美食林餐厅”，也上榜过大众点评重庆系火锅必吃榜，并吸引过不少明星打卡的“网红火锅”，也是曾经的“排队王”。...
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知名餐饮不复昔日火爆？曾单日排号6000桌，现闭店率超80％！
长沙作为一座美食之城，以其独特的魅力和活力孕育了众多餐饮品牌，深受食客们的喜爱。再加之社交媒体的推波助澜，网红餐饮品牌层出不穷，在激烈的竞争之下，有的餐饮品牌热度转瞬即逝，有的餐饮品牌却能保持长红，甚...
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海底捞旗下高端Bistro闭店？人均300，仅存活9个月！
近日，有网友发现海底捞持股75%的品牌“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”（以下简称“囿吉山”）在北京已暂停营业，目前据大众点评显示在北京内已无这家门店。 ...
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又一知名餐饮区域闭店，不“降价”行不通？
“就是泰just thai泰式火锅”自2015年登陆上海后就以其独特的东南亚风味和餐饮体验受到许多食客的喜爱，随后进行门店的扩张，巅峰时期在上海拥有八家门店。然而近日，却有网友发现其位于上海的门店已全...
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西贝又推副牌，“低价模式”这次能成功吗？
2024年即将过半，西贝在快餐上的探索还未停止，开始了自己的“第10次创业”。近日，有网友发现位于北京的部分贾国龙小锅牛肉门店，已经摇身一变成为了“西贝小牛焖饭与拌面”。...
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