业界播报

8月 18 日，由北京市商务委员会主办，北京市餐饮行业协会、朝阳区商业联合会承办，朝阳区商务委员会支持的型男美女厨房烹饪大赛在华贸中心举行。主办方特邀东方美食研究院院长...

杂粮包原料玉米面200克，牛骨髓30克，小白菜250克，虾皮5克。调料盐、色拉油各5克，味精、胡麻油各2克，花椒3克。制作 1.将小白菜洗净，焯水，切1厘米的段，用纱布挤掉水分。...

石锅官府海皇豆腐原料日本豆腐4管，浆好的虾仁、蟹肉棒、澳洲带子各50克，广东菜心梗（切小段）、圆葱丝各30克。调料官府金汤500克，盐8克。制作 1.豆腐切成长4厘米的段，放入...

这里要说的拉帮结派并不是什么贬义词，而是指团队精神。对于一个新开业的酒店，快速建立团队精神影响着酒店的运转速度和未来发展，拓展训练营就是帮助团队成员相互了解、迅速...

3.抓炒将原料切成片或者球，腌渍抓匀后挂糊浸炸，最后炒制的技法。工艺流程原料初加工切配腌渍挂糊油炸炒制技术要点 1.精选原料。抓炒菜的原料宜选用肉质细嫩的动物性原料，...

龙虾又称大虾、龙头虾、虾魁、海虾等，我国龙虾产于广东沿海一带；波纹龙虾产于南海近岸区；密毛龙虾产于海南岛和西沙群岛；锦绣龙虾产于浙江舟山群岛一带。目前，进口龙虾也...

火腿又叫火肉、兰熏，主要产自金华一带，此外云南产的云腿品质也非常好。火腿肉质嫣红似火，肉香味浓郁，并且含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质...

据可靠消息，在澳大利亚、加拿大、日本、瑞士和我国等多个国家都发现了何仙姑的踪迹，但经过小编严密的调查，发现其实是荷仙菇，那位貌美如花、治病救人的何仙姑还好好的待在...

[密探食材] 目标食材鲅鱼外号马鲛祖籍分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有。体态特征体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，牙齿锋利。有滋补强壮之功，用...

黄花鱼黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海；小黄鱼分布于我国黄海...

要想成为掌门人，特别是道骨仙风的掌门人，小编可以很负责的告诉你，无需修炼，只要加入炒作速成班，成为掌门不是问题。那什么是炒作呢？炒作炒作，炒着炒着就制作成菜了呗。...

餐饮连锁品牌外婆家宣布与支付宝达成全面合作。目前，上海、杭州的29家外婆家门店已经全部支持支付宝支付，并入驻支付宝商家频道。后续，全国的外婆家均也将全部支持支付宝。...

高价宴席是怎么卖出去的？精彩导视人多不代表大众消费，金伯爵告诉你，高端创意宴席也可以人潮涌动！改变菜品的概念文化，避开食材本身的价格局限，提高菜品价值！不...

饿了么开放配送平台顺丰腾讯帮忙送外卖 8月16日，外卖平台饿了么今日正式宣布开放物流平台，将接入顺丰等多家第三方物流，共同进行外卖配送；同时将大面积推广使用蜂鸟配送系...

她经济在餐饮行业有了新的诠释。事实上，无论作为消费者还是经营者，女性在餐饮行业有着不容忽视的作用。我最爱街边小店，作为一个6岁孩子的年轻母亲，李颖基本不在家里做饭...