业界播报

椰香奶冻（6人大份或者8人小份）原料椰汁300克（可以用新鲜的），牛奶300克，炼乳150克，百利甜酒50克，鱼胶5片（或20克鱼胶粉），3~5中鲜果。制作 1.把鱼胶放在冷水里浸泡软化。...

叉烧酱特色色泽红亮，鲜甜适口。做法蜂蜜60克，白糖30克，黄豆豆瓣酱15克，蚝油15克，老抽15克，生抽15克，料酒15克，蒜蓉20克，盐5克，红曲粉10克，胡椒粉5克混合，加30克水小火...

叉烧酱特色色泽红亮，鲜甜适口。做法蜂蜜60克，白糖30克，黄豆豆瓣酱15克，蚝油15克，老抽15克，生抽15克，料酒15克，蒜蓉20克，盐5克，红曲粉10克，胡椒粉5克混合，加30克水小火...

如何使餐厅持续盈利产品出品与品质管理环境管理5S实操经营好一家门店涉及到的经营关键指标如下： 1.餐厅的定位与选址 2.高效能团队的建设 3.产品出品与品质管理 4.环境5S管理使餐...

7月31日，记者从成都市商务委员会获悉，成都即将启动餐饮老字号传承管理工作。这是全省首次以城市为单位，对当地餐饮文化的深入挖掘，将系统化地对成都特色餐饮、小吃、调味品...

小编：火锅作为中国餐饮的常青产品，拥有高达25%的纯利，因其易复制，用工少，吸引了大批餐饮君们投资。2015年的火锅市场将启动火力全开模式，马上步入旺季的火锅店该如何生存...

近半年来，进我店里推销外卖软件的都快踏破门槛了。北三环外一家杨国福麻辣烫的老板赵先生有些无奈，外卖软件多到已让他记不住名字，尽管他的店铺只有十余平方米。这家小店的...

广州是中国的美食之都，这里的餐饮，既有连通海外的创新能力，又有求真溯本的务实精神。同时，广州人民外出就餐的频率很高，每日两餐三茶的饮食习惯，让这里的消费市场百家争...

2015年6月9日至6月10日，东方美食CTP财务餐企高管团队必修课在北京大成路九号酒店如期进行。来自全国各地的餐企高管齐聚京城，在两天内学习了财税处理技巧、如何进行成本控制等内...

前天，北部新区汽博中心北大附中旁一家中餐馆开业了。与其他餐馆张灯结彩、敲锣打鼓的开业不同，近两天，来该餐馆用餐的顾客，竟可以视自己的心情，随意给付餐费。这样的奇葩...

在宏观经济增长放缓的情况下，全国餐饮市场继续逆势上扬。中国烹饪协会昨日发布的数据显示，今年上半年，全国餐饮收入14996亿元，同比增长11.5%，比去年同期加快1.4个百分点。其中...

2015年，互联网O2O模式在中国进入高速发展阶段，成为互联网巨头们的必争潜力市场。速途研究院日前发布《2015上半年餐饮O2O报告》显示，5年间餐饮O2O行业市场规模增10倍，美团外卖和...

研发创新哪家强？出品速度哪家快？成本控制哪家好？营销水平哪家高？ 11月24-28日武汉KTP给你答案！武汉是全国餐饮的价格盆地，这也促使餐饮企业因时制宜重成控、练内功。人均消...

HI，大家好！老郑又来跟大家分享精彩内容了。老郑这次参加东方美食组织的韩国KTP之行，收获非常大，不仅看到韩国餐饮业态的发展趋势、听到韩国餐饮大亨朴亨熙社长、得本集团董...