业界播报

2014年亚太经合组织（APEC）会议领导人会议周已在北京启动。小编带你看一看，与会者APEC期间都吃什么？（转自人民网）...

初冬将至，冷风侵袭，在没有暖气的日子里，幸好还有温暖的食物可以熨帖入冬的胃。秉承前两版中国100家最好吃的餐厅的精髓，由双汇集团和搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟共同打造...

酒店应该如何做好自助餐产品的成本控制，以打造价格的优势呢？细处入手，节省经营费用现代酒店业者认为：成本控制并不是酒店管理者个人的事，必须由全体人员共同来完成。对...

浪味仙酒店是保定最大的海鲜酒楼，规模超过1万平方米，汇集了近百种海产品。2013年底，该店月营业额由500万降至400万，其中热菜、凉菜、面点等部门均有不同程度的萎缩，只有铁板...

东营站座谈东方美食东营读者座谈会1月17日在山东东营白云饭店顺利举行。东方美食传媒集团副总裁吴效安先生、东方美食学院院长助理孙鹏先生等领导参加了座谈。会议由《烹饪艺...

人人都说最美不过河豚，但是最鲜美的一个部位，也是最令人恐惧的一个部位就是河豚肝

发制广肚共包括七个操作流程，以3斤广肚为例：

此菜不同于传统的番茄牛腩，颜色更加红润，加之山药等食材，汤汁自然粘稠，味道微酸，又伴以胡椒粉的香气，成菜既有好卖相又有好味道。...

炒糖色对于厨师来说是一项基本功，但是现在的很多小弟们由于基础知识学得少，所以在炒糖色时不是炒过了，就是火候不够。我来跟大家分享一下炒糖色的心得。...

说起龙虾，像张耀德师傅用小火蒸的比较少，小火蒸的龙虾虾肉滑嫩、香嫩可口、营养丰富。

10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升...

以低调的奢华为主营风格的高端会所西郊五号，消费很高，但所有去过那里的人却说贵得物有所值。

催熟鸡、瘦肉精已经混入百姓餐桌，让人忧虑。我们厨师更应该把好供货和验收环节。东方美食研究院为您推荐八款放心鸡肉货源，每款肉质各不相同，总有一款适合你。...

春节临近，厨师们又要开始准备春节菜单了，找几款特色新食材肯定会为菜单增色不少。我们给大家推荐以下几款价格不高的新奇特食材。...

每年的春天，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，此时的开江鱼与其他时节的鱼或海鱼有很大区别，体内的脂肪已经消失殆尽、废物...