业界播报

因房租等纠纷，在什刹海立足六年的九门小吃从4月28日起封门停业了，北京屈指可数的老字号小吃聚集地又少了一个，昔日本想集体抱团取暖寻求新发展的老字号小吃如今劳燕分飞，这...

“常胜鲍鱼”的创始人常胜先生（香港鲍鱼大师杨贯一先生得意弟子）在厨界堪称大师，他曾获得法国“厨皇金牌奖”、法国美食协会颁发的“世界御厨”称号及“粤港澳十大名厨”称...

新中国60年后的北京餐饮业，繁荣壮大，海纳百川，未来的发展引起人们的关注，我在这里希望能和大家共同探讨。主要内容有三部分，第一部分是北京集中国美食之精华，北京汇世界餐...

每年，都会有非常多形形色色的傻瓜凉菜汁出现，它们做法不一定复杂，但是口味却绝对是新颖的。有些汁水你可能觉得似曾相识，但是我们敢保证，你一定可以做出完全不同的新口味...

中秋将至，少不了要给大家介绍几款月饼。如今，冰皮月饼已不是什么新生事物，但是依然以它精致的卖相、甜美的味道得到食客的喜欢，下面我们一起来学两款冰皮月饼的制作吧。...

鱿鱼干洗净，直接用常温水浸泡即可，时间控制在3小时左右。

鲜脆米泡饭在上海几乎每家酒店都在销售，它的做法其实并不复杂

专家支招很多师傅在烹调发好的花胶前，都是采用焯水的方法处理，我认为这种做法不准确，因为花胶在干发过程中，鲜味就会流失掉很多，而仅仅靠焯水处理，显然不能满足后期烹调...

牛肉面是非常流行的台湾美食。牛肉面最重要的秘密在于醇香的汤，可以说汤是灵魂。汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用香料和蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，最后捞出料...

制作酱烧菜主要有四个关键

酱鸭的制作配方,烧后关火浸泡10小时

请问麻辣烫汤料的做法,两步做出麻辣烫汤料

厨艺窍门齐分享，一句话妙招

有特色，成本低，卖得火，今天带来的几款换季菜品，足够让你的中秋宴席大放异彩。

10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升...