徽菜面点香酥薄脆，吃一口停不下来，这款特色水扒饼，水发浸泡面团，薄如纸张，筋性十足，为了丰富口感或根据客人口味，还搭配自制辣椒酱（内含自制辣酱做法）
酱卤菜在南北餐饮市场中都备受关注，是餐桌上必不可少的佳肴，尤其是凤爪，绝对是一大部分人心中的白月光，本道菜品在传统酱焖的基础上加上自制的梅干菜酱，煨制后的大凤爪口感软糯，酱香味突出，绝对可以满足食客对凤爪的全部想象。（附自制梅干菜酱做法）
软兜长鱼是淮安的一道传统名菜，因其需要趁热食用，长鱼又比较长，要兜起来吃，故名软兜长鱼。取其净肉，用菜子油、熟猪油搭配蒜片炒匀，其口感软嫩鲜香，油而不腻，十分受食客喜爱。（另附椒盐鱼骨做法）
家烧杂鱼算得上巢湖的地方名菜，是接地气又旺销的菜品，本菜谱中加入骨汤焖制，风味更易被激发，两次烹醋，既祛除了腥味又达到了很好的增鲜效果。
山粉圆子是当地菜品中不可不提的元素之一，它不仅仅是记忆中的味道，更是一种挥不去的情怀，本道菜品将麻鸭与山粉圆子搭配，口感粘而不稠、油而不腻、爽滑可口。（内附山粉圆子做法）
少油、酥香是徽菜面点的共同特点，本道生煎特色大锅贴皮薄馅大，香酥脆口，搭配鲜香适口的馅料，真真是吃一口停不下来。（内附馅料调制方法）
合肥流派很多当地风味的小炒菜非常流行，做法大都简单快捷，本道巢湖椒炒臭干，制作简单接地气，结合当地人的口味，更易招揽食客的味蕾，百吃不厌，食欲大开。
本道菜品酱香浓郁，口味鲜美香浓，大骨鸡为庄河当地特色肉禽，肉质筋道有弹性，海螺肉吸收了鸡汤的鲜香味后，口味上更加鲜美。
这是一道简单且风味独特的菜品，自制的豆腐酱（内含做法）搭配鲜羊肚菌，口感完美融合。为第五届厨邦超级凉菜大奖赛银奖作品。
本款菜品鸡片肉质洁白鲜嫩，鸡皮冰镇爽口，搭配青笋片，清香利口，十分适合夏季食用，为第五届厨邦超级凉菜大奖赛银奖作品。
羊肚菌虽为一种珍稀食用菌，但不同于名气极大的松露、松茸这些珍奇菌类，羊肚菌低调很多，它肉质扎实柔软，风味浓郁，本道菜品先蒸再拌，形式反朴还淳。为第五届厨邦超级凉菜大奖赛银奖作品。
海胆口味鲜甜，不管是制作刺身还是其他创意料理，都别有一番风味， 原壳翡翠海胆羹口味咸鲜味美，入口顺滑，用海胆原壳作为盛器使此道海胆汤羹更加符合并突出主题，有很好的视觉冲击力。