此菜选用大连本地活紫海胆，加入海草汁做成海胆冻，成菜口感鲜嫩爽滑，胆肉肥美。
大连活鲍鱼先用老汤卤制，再淋入自制复合石锅汁成菜，成品软嫩熟烂，用烤热的礁石为盛器装盘，在客人面前浇白兰地燃烧火焰，通过火焰及热礁石的热量，将酒香与原始海水味道传至鲍鱼，使之味道更加浓郁，香气四溢。
此菜用俄罗斯野生海参（又叫极地海参）做主料，其生长周期长，海参体内积聚了更多的营养，搭配章丘大葱 段烧制，成品香味浓郁，软糯弹牙。
在桂花糖饼基础上加以改良，加入麻酱，并用桂花水和面，增加饼香，是款低本高利的特色小吃，老少皆宜，很受食客喜欢。
此菜是天津地方风味的代表菜，造型及口味与传统糖醋鱼不同，刀工十分讲究，最大的特色是不刮鱼鳞，直接炸制，浇入自制糖醋汁，成品大酸大甜，口感酥香。
海肠被称为裸体海参，营养价值极高，此菜选用大连活海肠与排骨、山药搭配成菜。烹制过程中利用山药的精华滋润海肠，脆嫩可口；排骨也浸入海肠的鲜汁，香味更加醇厚，是一道秋冬滋补佳肴。
这款鲍鱼炒鸡是小船渔村一道旺销特色菜品，主料选用农家散养土鸡，搭配鲍鱼成菜。采用先压后炒的烹制技法，将土鸡和鲍鱼的鲜香味道很好的融合在一起，土鸡肉质紧实，鲍鱼嫩滑松软，鲜味纯正浓郁，桌桌必点。
将传统鸡豆花加以创新，用羊肚菌老鸡汤做 汤底，将鲢鱼尾打制鱼蓉，其口感滑嫩鲜香、豆花洁白，汤美味鲜。
此菜借鉴传统淮扬菜狮子头技法，加入淮安蒲菜及金湖龙虾，用荷叶包裹炖制，成品香嫩不油腻、口味鲜美。
在传统八宝饭的基础上，用江南特产 乌饭叶、东北圆糯米、话梅、榴莲等材料制作，再搭配纯手工制作的绿豆糕，给人以全新体验。
此款菜品出自满汉全席宴，炒制时不放油，直接干炒至糊香，具有出菜快、毛利率高的特点，用家常饼夹食，味道更佳，成菜酱香味浓郁，点击率非常高。
此菜借鉴传统鲁菜醋椒鱼的做法烹制，加入雪绒花、玉笋，淋入 自制醋椒汤水做成汤品，成品酸辣适 口、开胃，很适合大众食客。