这款花卷层叠有致，卖相极其吸睛，我结合西餐烤⾯包的⽅法，将蒸好的花卷烤⾄外表⾦⻩焦⾹，再刷⼀层蜂蜜，⾹甜松软，百吃不厌。
此菜中毛⾖的处理很独特，加少许⻝⽤碱焯煮后，毛⾖依旧翠绿，走菜时浇⼊⾃制蒜椒汁，使其外部有椒⾹、蒜⾹，内部还是咸鲜味。
蚕⾖是春天⼤家最喜欢的⻝材之⼀。这款菜⽤周庄咸菜和蚕⾖⼀起炒制，再加⼊⽜奶粉碎成糊状，装⼊炸好的脆筒内成菜，⽤杏仁碎点缀。菜肴颜值在线，口味在线。
自制红油配合自制口水汁，做成的麻香口水鸡，鲜香麻辣，回味无穷！ 重点介绍了自制红油的做法和自制口水汁的配方组合！
如果夜宵中没有牛蛙菜，那必然会黯然失色。肥美的蛙肉搭配或香辣、或麻辣、或酸辣的酱料炒制、烤制、烧制，都极具诱惑力。
传统方法制作松鼠鱼使用的是小麦穗花刀，鱼身裹湿粉糊， 炸出来外焦里嫩。而三把勺松鼠鱼则是鱼身改大麦穗花刀， 挂干粉，两次油炸，使其既保留传统的造型，又必须达到质量上的要求， 经过多次试做成功了， 高国禄的松鼠鳜鱼轰动北京餐饮界， 流传着“松鼠鱼， 三把勺，头昂尾翘，浇汁吱吱叫，样子像松鼠，实在惹人笑”的话语。成菜香气四溢，更有其独特的味道。
此菜是传统酸汤肥⽜的改良版，⾃调⻘椒酱，搭配肥⽜和⻘笋丝、⾦针菇烧⾄⼊味，成菜碧绿鲜⾹，鲜辣微⿇，让⻝客感觉更清爽开胃。 此菜选⽤了春季标志性⻝材春笋作为配菜，与口感鲜嫩的肥⽜搭配口感层次丰富，汤底酸辣，⼜能增加⻝欲。春季宜“多⻝⾟少酸”，建议汤底可改为⽩胡椒打底的⾟辣口感。
这款棒棒鸡与其它餐厅加⼤量红油调拌的⽅法不同，⼟鸡先焖煮熟透晾凉，再⽤特制的拌鸡料汁浇淋，成菜⾊泽红亮，⿇辣鲜⾹，注意⼟鸡煮好后应⽴即⼊冰⽔过凉，使⽪下脂肪凝固成冻，口感才能⽪脆⾁嫩。
此菜⼀改传统盐⽔小河虾的寡淡，将其加椒⿇料炸⾄酥⾹，增加了油润的口感和花椒特殊的清⾹，⿇辣鲜⾹，外酥⾥嫩。
捞汁是⼀款复合调味汁，⽤途⽐较⼴泛，多⽤来调制小海鲜。 捞汁小海鲜的制作流程并不复杂，想要做出⻝客喜欢的口味和产品，关键还是捞汁调得好，给⼤家分享两种海鲜捞汁的配⽅。
这款“金汤鱼料”口味是酸辣中带有浓郁的藤椒味，回口微甜，鲜味也非常浓郁。颜色是红中带黄的，看上去非常有食欲。 同时这款“金汤鱼料”跟传统的金汤鱼料做法还是略微有些差别，因为我们在制作加入了大量的藤椒油、酸柑水、香椒油、辣椒油，它的椒麻和香辣味并没有那么强烈，它的酸味是比较柔和、天然的，比用白醋效果要好很多。
“剁椒鱼头”是很多湘菜馆都在售卖的菜肴。经过了多年的演变和发展，如今我们研发出了第五代产品。它的不同在于我们使用了两种自制的辣椒，一种是酱椒，一种是老坛茶油剁椒，两者搭配使用，可以为鱼头带来更丰富的味觉体验。