酒香浓郁、甜美鲜嫩的醉虾，一直深受江浙人的喜爱，我们制作醉虾时改变了传统工艺，将之前先蒸后泡的做法，改为将虾入卤水浸熟，再放进自制的醉酒汁中密封冷藏浸泡，这样香味更浓烈。
在设计菜品时，我们选用富春江野生鲈鱼做主料，鱼片口感更嫩滑；在味型上进行微创新，加入自制发酵西红柿汁，将酸、鲜、微辣充分融合，入口酸香；在食材搭配上，加了菌菇和丝瓜，让菜肴内容更加丰富;盛器上用位上装盘形式，更显档次。
<div> 此菜选⽤质地脆嫩的鱿⻥⼊菜，垫着圆葱丝焗熟，加⾃制小炒汁和鲜椒汁调味，口味特别，上桌后顿时涌出浓郁的⾹⽓，超级勾⼈⻝欲。 </div>
这款自制热叉烧改变传统粤式做法，先腌后卤熟再大火收汁,酱汁的味道全部收入肉中,成品软糯多汁,肥而不腻。<br />
这道菜是汉中田园酒店的特色养生菜品之一，月销300份以上，凭借着食材的新鲜，一直以来深得客人喜爱。菜品制作过程相对简单，最大程度保留了鸡汤的鲜美，再加上老酒的特有香气，令人回味无穷，来自陕西汉中留坝县大山深处的野生小板栗，软糯香甜，又给鸡汤增添了一种特有的味道。<br /> <br />
深冬已至，一到天气寒冷的时候，广东人就会制作各种荤类焖菜，比如焖羊腩，焖牛腩等，但是这些食材都带有食材本身等异味，要想做出美味的焖菜就要在调味上下功夫，这款酱料使用了大量的柱候酱、白腐乳、南乳、蚝油、花生酱等调味，复合酱香味非常浓郁，鲜香味也足够。
这款菜是在传统闽菜“炸全瓜”的技法中得到启发后研制而来，表皮口感更胜于老法烹制，外酥里嫩，适合老人和小孩食用。
<div> 本道菜的创作灵感来自于四川名菜牡丹片，这里我们选用了肉质更加紧实的乌鱧，将鱼肉片成薄片，炸至酥脆，用绿色的葱油、绿色的藤椒、绿色的线椒，再加上青花椒酱搭配，藤椒的鲜麻、葱油的清香让整道菜吃起来记忆犹新。 </div>
用自制脆皮牛肉汁制作的脆皮雪花牛肉，鲜甜,带有黑胡椒的辣味。
<p> 这道菜是中山湘溪餐饮的第一主打菜，也是热销榜的第一名。 </p> <p> 它的做法跟小炒黄牛肉如出一辙，但是为了体现牛肉最佳的口感，我们将四种不同部位的肉搭配使用，这样牛肉入口肥美，细嫩中不失嚼劲。这四种肉是:雪花牛肉，状似大理石花纹的牛肉，肥瘦相间，入口细嫩，带有浓郁的牛肉香味。吊龙，牛脊背上的一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑,比较筋道，有一种独特的嚼劲。肥牛，肥瘦相间，入口细嫩。肋条肉，含有的油花多，受热后油花会和肉质溶为一体，汁多味美，入口即化。 </p>
这道菜甄选脂肪⽐例较⾼的 M9 雪花⽜⾁为主料，与普通⽜⾁相⽐，带有浓郁的⽜⾁⾹味和肥瘦相间且⽆筋膜的“⼤理⽯”构造。烹调时，我们使⽤了川菜特有的怪味汁与⽜⾁搭配，既保留了怪味⿇、辣、咸、鲜、酸、⾹、甜的独特体验，⼜体现了⽜⾁独有的⾹味
此菜是在麻婆豆腐的基础上改良而来，将东海黄鱼和打成泥的麻婆豆腐⼀起烧制，打破了传统川菜的做法，成菜突出⿇、辣、烫、鲜，⼊口⾹嫩，⾮常下饭，复购率高>>