鱿鱼选用福州近海产地的，其鲜度、韧度更好，用黑胡椒腌制，有效祛腥，搭配三色彩椒搭配，旺火生炒，迅速锁住食材水分，使整个菜品色泽更鲜亮。
菜品装盘上做成八卦形，色泽白红，红糟与咸鲜两味结合。选用骨刺少的黑鱼、鳜鱼为宜，无刺且口感好;刀工处 理上要大小均匀，裏匀蛋清浆，保证水分不流失。
一般卤 牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，这里将其改成长条，搭配干辣椒丝同炒，卷饼上菜，辣味十足，干香酥脆。
脆嫩爽口的黄瓜怎么腌制？下面我们一起学起来
开胃爽口酱萝卜，口感酸甜微辣，脆嫩爽口，是很多餐厅和酒店都非常热销的一道开胃凉菜。
麻辣捞汁小海鲜，桌桌必点，外卖外带夜宵首选必点菜。核心技术，经典口味，零基础也能学会。