西北菜多粗犷大气，此菜就显出了这种特色，将羔羊肉与发面饼做到一起，羊肉先煨制六分熟，再与发面一起蒸，发面吸收了羊肉的味道，味道慢慢融合，发面滋味很足，分量感觉也很足，给人感觉实惠，增加了马蹄，味道甘甜清爽。
此菜借鉴了粤菜中“青瓜烙”、“丝瓜烙”等菜品的制作方法，将土豆丝烙成饼，与陕南特色腊肉共同炒制，味道更香，是一款地方特色浓郁的家常小炒。
此菜借鉴“吉利丸子”的制作方法，采用比鸡胸肉口感更好的鸡腿肉裹粘面包糠，配以脆爽的马蹄粒炸制，外酥里嫩，香辣可口，很受食客欢迎。
此菜的灵感来自于袁枚《随园食单》中的“金银花夹平叠”，出自陕西名宴大汉天子宴，菜点合一，采用现在制作工艺将面团包裹鱼胶、蟹黄与蟹肉，伴三味蘸碟，一菜多吃、多味。
炒虾球一般都是咸鲜味的，为了让菜肴吃起来更有新意，此菜在炒制时加入了大量的大蒜蓉，浓浓的蒜香味搭配细嫩又爽口的虾仁，口味别样精彩。
有清爽的水果香味，味道偏甜，比较适合上海、无锡、苏州一带的凉菜师傅借鉴。
成菜酒香浓郁，沁人心脾。
成菜具有轻微的酸辣味，配上海胆的鲜香和豆腐的爽滑，甚是爽口。
成菜色泽鲜艳，在口感上清脆爽口，在口味上更加丰富。
蒜香味浓郁，酸、甜、辣相互融合。
口味香辣，蒜蓉和豆豉的香味比较突出。
酸辣爽口，带有浓郁的东南亚风味。
