这是一款四季皆宜的菜品，天然本味的南瓜泥配上酿入鱼蓉和鲜虾的荔枝，没有加入任何调味料（鱼蓉入了点底味），别有一番风味。此菜热食凉食皆可，冬季推出热款，夏季冰镇后推出凉款，春秋皆好卖。
此菜选用江苏地区特色小吃朝牌成菜，将朝牌炸制酥脆，复制蛋黄焗南瓜的做法，口感咸鲜干香，是一道点击率颇高的下酒菜。
