此菜是在原来鸡豆花的基础上做了改良，保持原有口味的情况下，增加了许多新鲜的元素。菠菜汁的加入，减少了菜品的油腻感；海鲜的加入，提高了菜品的营养价值。
紫薯加鱼胶粉做成紫薯泥挤入苦瓜中，特殊处理的紫薯泥就像香甜的冰激凌一样，入口即化，特别吸引眼球。
牛蛙菜向来都有非常好的“人缘”，香辣牛蛙、酸汤牛蛙、干锅牛蛙、馋嘴牛蛙、泡椒牛蛙……是年轻食客的最爱。这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人，但是口味绝对出众，肉质香辣适口，质地干香，复合味浓郁。由于在腌渍时，加入了少许黑胡椒碎，所以烹调好的菜肴有着非常棒和刺激味蕾的特色辣味。 不过说到这款菜为什么可以旺销，最重要的还要归功于特别调制的三款秘制酱料，这也是这道黑椒传奇牛蛙的灵魂所在。
此菜采用冷水浸泡的方式发制粉丝，精确把握炒制火候，成菜软滑不油腻。
此菜因加入了胡萝卜汁，天然调色，成菜后颜色微红，具有胡萝卜的香气。采用沙锅直接炒制，能更好的将粉丝炒干又不煳底。
此菜由于添加了金瓜汁颜色金黄，而且加入咸蛋黄后味道咸香。
米经过蔬菜、葡萄酒和干酪的烹制后，香味浓郁，搭配炸后的虾肉成菜，口感富有变化。
很多师傅在烹调小青龙时，习惯用油泡或者焯水的方法处理，这样会使小青龙本身的鲜味流失掉。此菜采用的方法是直接将肉质放入浓鸡汤中浸煮，通过加热，龙虾肉充分吸收了鸡汤的鲜味，变得更加鲜美。为了增加菜肴的香气，还增加了松茸片和自制的鲜胡椒汁。
炸茄子是非常家常的菜肴，烹调时将虾蓉和马蹄碎填入其中，丰富了茄子的口感；用人参和大枣丝点缀，增加了菜肴的营养价值；用韩国特色的柚子酱和黑醋调味，缓解了炸茄子的油腻感，同时增加了果香味。
燕窝是中国厨师非常喜欢的一种食材，一般都是用清汤进行烧制。这道菜采用大量蔬菜为基础原料，经过长时间的熬制后浓缩成特色汤料，用来烹调燕窝，清香味特别浓郁。
鱼汆是湖北菜中最具特色的菜肴，这道菜也是一道非常传统的菜肴。烹调时，选用清澈见底的清汤烧制，成菜色泽洁白，味道清淡而鲜美。
