此菜选用新品种黑豆素鸡来制作，成菜更加营养，先用淘米水将素鸡中盐卤的味道泡去，然后再将其中间炸空，更便于入味，最后用烧汁给素鸡调味，口感咸鲜微甜，非常适口。
此菜清新爽口，味汁酸辣适中，将海参与富有脆感的乳瓜相搭配，口感更好。
一次在上海当地农户家吃到她们自己腌制的酱黄瓜，特别爽脆，问其制作过程，阿婆告诉我就是用最简单的酱油和糖，回来后我将平时炒着吃的多心菜也腌制一试，发现本身就很脆口的多心菜，吃起来比酱黄瓜还要好，后来经过多次试验，形成标准的加工流程，一经推广大受新老客户的热捧。
此菜不同于传统的番茄牛腩，颜色更加红润，加之山药等食材，汤汁自然粘稠，味道微酸，又伴以胡椒粉的香气，成菜既有好卖相又有好味道。
此菜在选材上很有讲究，避开当地特产榛蘑、黄蘑等菌类，而是选择了青岛产的崂山蘑，此蘑口感滑嫩、质地脆，非常容易入味，可以给当地客人带来新意；用有机的黑猪五花肉搭配如意水晶粉，与崂山蘑成菜，味道特别鲜香醇厚，推出以来，客人非常买账。
此菜改良自肘子扣鲍鱼，用章鱼替换鲍鱼，将猪前肘先卤制入味，再用沙锅二次烹调，上面扣上经过烹制的章鱼须，凸显了东北特色的浓香口味。一道菜品具有两种口味，自推出后，颇受客人的欢迎。
此菜设计时从口味和营养入手，用韩国大酱来调味，保证了汤的纯正味道；选用松花江产的冷水小鱼河人参来吊汤，味道鲜美异常，营养价值也非常高；再辅以有机西葫芦、有机黄豆芽、马家沟芹菜、卤水豆腐等配料，为汤增鲜的同时又带来了养生的元素，还可以堂烹制做，推出以来深受客人的喜爱。
此菜最大的特点就是加入了南非梨稞米和肾豆，两种新元素马上就吸引食客的眼球，再加上厨师精细的制作，使每一个食材都最大发挥其作用，现在菜品的创新很多方面比的就是新食材的挖掘和制作。
芝士焗生蚝大家一定不陌生，但是这道菜可不是芝士味的，用日本白味口曾、面粉、牛奶、色拉油等调料制作了一款带有日式风格的和风酱料，给焗生蚝带来了新口味。
黑猪肉经过黑胡椒和梅菜扣肉汁的腌制后，裹匀蒸肉米粉，用橄榄油煎至色泽金黄，食之香酥脆爽，别有一番风味。
烧牛尾一般都是咸鲜味或者香辣味的，这道菜用桂圆肉、大枣等调料长时间烧制牛尾，成品咸中带有干果特有的香甜味。烹调时还加入了大量的草红花，成品不仅有了很好的滋补功效，而且色泽也格外的红亮。
糯米骨是一款传统菜。烹调时，此菜进行了两处改良：一是腌制时，除了加入大量酱料外，还增加了新鲜的小米辣碎，适合在嗜辣的省市推广；二是糯米骨蒸熟后，将其煎制，外层的糯米形成了锅巴，吃起来口感更富变化。
