甲鱼入菜多为汤品，厨师们都认为那样最能突出体现其滋补的效果。其实先将甲鱼以小料爆炒一下，祛除腥味，再烧制，口感更好。
鱼唇是大家最熟悉的食材了，但是把它切成菊花状，恐怕你还是第一次见到。清清的汤汁中犹如一朵鲜花绽放，给人一种愉悦感。
芦笋是这个季节最时令的蔬菜之一，搭配爽口的带子和质地细嫩且营养丰富的自制豆腐成菜，口感有层次，菜品有档次。
夏季最不可缺少的组合蔬菜。此菜不仅口感爽脆，造型美观，而且独特的酸甜味汁也会让你在这个季节胃口大开。
原汁原味，鲜香鲜嫩。本菜谱介绍了爆款菜品：姜酒蒸土鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
烂而不腻，风味独特。本菜谱介绍了爆款菜品：芥菜花肉焖冬笋的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这道菜有两大创意：第一，将鳕鱼切成长条，配合芒果肉一起油炸，口感香酥，鲜嫩的鱼肉中夹杂着芒果浓郁的果香味，令人直呼过瘾。第二，鳕鱼肉切成非常细的条，打破了原料切块的习惯做法，独特的立体造型，也让这款鳕鱼菜显得卓尔不群。
五谷杂粮、五种颜色，色彩靓丽而诱人，而且营养搭配非常合理。最关键的是，熬好的粥水装入小试管内，放在碎冰中，清凉又有新意，打破了传统粥水的上菜方式。
四种新鲜的时蔬具有不同的口感、口味和色泽，用最简单的方法烹制而成，既清爽可口，又可以润喉养肺。
南汇水蜜桃胶、太湖大闸蟹、高邮河虾仁以及农家自制的绿豆粉皮，用金汤烹制，浑然天成，色彩分明，营养丰富，是夏季各大会所的热卖菜品。尤其要说的是菜肴的造型，虾仁、蟹粉用透明的绿豆粉皮包裹着，晶莹剔透，让人一见倾心。
扣三丝是一款非常受欢迎，但是又非常缺少新意的传统菜。为了让这款菜肴能够焕发新的生命，在传统做法的基础上，加入美国冰湖野米和藏红花。经过改良后，菜肴的营养更完善，口味也更出众，当然卖相也更吸引人了。
咸香可口，下酒佐餐皆宜。本菜谱介绍了爆款菜品：糟香玫瑰鸭的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
