此菜跟普通的鱼头泡饭不同，烹调时还添加了油炸后的鸡爪和自制的鱼丸，这样菜肴不仅香味更浓郁，汤汁更浓稠，而且给食客的感觉也更实惠。
这是一款比较畅销的菜品，选用出生3到6个月的和牛入菜，其肥瘦相间，纹理清晰，肥而不腻，堪称牛肉佳品。煎好的小牛排配有西式浓汤、面包甜点和沙拉，也适合宴会菜品。
这道菜因食材的特殊性和季节性，店家只接收客人的提前预定，一般不做零点，成品蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。此菜的做法其实也不难，关键注意拆蟹肉、熬蟹油、焖制火候这三点。
这是一款原创凉菜，将鱿鱼宰杀后改刀成麻花状，再放入自制的糟卤中浸泡入味的。
此菜算是一款中西合璧的爆款菜，也是每天宴席必做的位上菜，一块100克的牛排卖88元/位。
千岛湖鱼的鱼头用来白烧，鱼肉用来制作鱼丸，鱼尾用烧制的方法烹调后搭配手工面成菜，家常口味，
此菜的做法非常简单，用料也很普通，是一道非常有特色的农家菜。无锡甘露盛产青鱼，此菜选用肉厚肥美、重十七八斤的青鱼作主料，用传统方法腌制两三天，使其肉质鲜香紧实又带有嚼头，再配以百年老店的阿四素肠一起红烧，似素实荤。
听到这个名字，大家千万别误会，此菜用的不是真正的跳跳鱼品种，而是菜品上桌后呈现的一种现象：当鱼放到烧热的火山石上，浇上汤汁，汤受热开始沸腾，鱼肉开始“跳跃”由此得名。此菜鱼的品种、重量客人可以自己选择，鱼有草鱼、江团、比目鱼、海鲶鱼、海黑鱼……鱼的重量多在1250克，一般超过3斤的鱼口感略差我们不会采购。菜品价格根据品种从38元/斤到88元/斤，丰俭由己，单是此菜一个月平均就能卖掉2000多斤鱼。
根据麻辣炭烤鱼改良而来，成品香辣醇厚，颜色红亮，辣而不燥，口感细嫩，而且销量相当火爆。
脆皮虾卷是一道很特别的日餐菜，外皮是用寿司做的，里面包裹的是鲜美的虾仁和软嫩的鸡蛋，外面裹上新鲜的蟹柳碎，不用过油，吃法健康，很是诱人。
鹅香肉嫩，回味无穷，是南京地方一大特色。
鲜青椒菜品传承了川菜麻辣的口感，辣度和麻度都没有太大的增减变化。对于喜欢吃川菜的人来讲仍然很有诱惑力。要做好鲜青椒系列菜品，就要先学会做鲜青椒汁。
