这道菜选用广东清远县的黑棕鹅，肉质鲜嫩、香味浓郁，入味更透彻。
这是一道山东传统风味菜，对刀工、火候的要求极为严格。猪腰本身质嫩无韧性，含水较多，需要厨师通过精湛的刀工将其处理成麦穗状，再入热油炸制，此时的油温和火候极为关键，既要定型，又不能过老，否则便焦而无味。
“宁可食无菜，不可食无汤。”炖汤清淡养胃，营养价值高，在大众心目中的地位也日渐升高。在这道菜中，选用新鲜的排骨，加上老鸡跟赤肉，再添入鸡脚增加汤的胶质感，经过6小时小火慢炖，口感柔和又有营养。严寒冬日里，就餐前来碗汤，不仅让人更有食欲，而且暖身又养胃。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
潮汕人酷爱食汤,每到餐前必先喝汤暖胃，咸柠檬炖水鸭汤，便是地道的潮汕菜。咸柠檬是潮汕家家户户的美味，潮汕诸多美食都融入了咸柠檬以作点缀，是声名远扬的民间美食。它的鲜、咸、酸恰到好处地中和了老鸭的油润，给整道菜品增添了一丝清香和酸甜。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
本系列视频从油酥饼的原料比例讲解了，甜味油酥饼、咸味油酥饼的详细制作方法，小朋友和女生都比较喜欢吃的餐厅必备产品哦~
此菜是山东济宁的特色菜,虾仁经过上浆挂糊,先炸至皮面干挺后，再入锅对汁翻炒的一种烹调方法。制作中不加汤水,成品突出干、松、脆、香的特点。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜是山东独具特色的传统名菜,选用当年雏鸡，入油炸制而成,装盘后,以油泼入汤汁,所以也叫“油泼鸡”。成菜后,鸡形似整鸡,色泽金黄，皮酥肉嫩,鲜香适口。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。此菜品出自最受瞩目烹饪艺术家-李培雨
芫爆肚丝是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。该菜品通过翻炒的烹饪方法制作而成。 此菜品出自最受瞩目烹饪艺术家-李培雨 ——2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
这是―道济南风味的传统菜肴,虽用料普通,但制作却别具匠心。不挂糊清炸成菜，烹制时,需要将大葱白插入猪大肠内,放入油锅炸透。炸后将大葱抽去，食时葱香盈口,却未见葱白。成菜色泽枣红,香肥不腻。此菜常与一般酒席食用,若佐以花椒盐或山东特殊风味的老虎酱,则更是独具风味。
