业界播报

一道小山鸡年销百万，桌桌必点！

小编：最近在常德采访，上出租车后跟司机师傅说某某路，师傅说不知道，但是一提小山有位，师傅恍然大悟小山有位啊，我知道啦，这个餐厅很好吃的，连出租车司机都给酒店免费打

这样的后厨老大，我心甘情愿地追随！

现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活，师傅很严格，如果做错了，说打就打，说骂就骂。 现在讲究人性化管理，不管是小弟

也许，这就是你的厨师师父想对你说的话……

青年厨师年富力强，热情高，有闯劲儿，是餐饮的中坚力量，但也有许多短处。我们在成长过程中应扬长避短，注意5忌： 1.忌自以为是 有失误不足时, 常常做出自作聪明的解释辩解，对

我的爸爸是厨师，他过年不回家···看哭了！

全国小学生优秀作文： 我的爸爸是个厨师，主要是给大家做饭的，他天天上班没有节假日，不能陪我玩。听爸爸说今年餐饮特别难做，每天我睡着了他才到家，晚上还要看专业书籍，学

厨师告诉你什么是春节，绝了！

很快，春节就要到来了，在这长达15天的喜庆日子里，人们普天同庆、相互祝贺，仿佛这一年来的劳累，都在一瞬间了无踪影了。 可是，你知道吗？对于厨师们来说，什么是春节？ 一个

那些月薪过万的厨师，都懂这个

厨师为什么被辞退?厨师为什么要跳槽?有人说这是因为钱，也有人说是因为不受重视，干得不开心。其实，有人升职，有人加薪，其实并不是因为他们的技术比你强，而是他们不仅知道

大好消息：餐厅免办卫生许可证！

国务院的一纸决定，让卫生许可证成了历史，餐饮业的证照又少了一个。 国家保障食品安全的决心显而易见，一次次简政放权的力度也很大。这样的改革，能否解决餐饮办证难，能不能

近80%餐企亏损！如何熬过2016！

餐厅一开门，每天几千甚至几万的成本就逃不掉。据不完全统计，过去5年餐饮行业的运营成本快速攀升，达到惊人的127%左右。 利润率低，早已经成为餐饮业的共识。 更有业内人士指出

半年，销量翻三倍。阿五黄河大鲤鱼干啥了？

十二年实力企业，要二次创业？ 2015年 7 月末的一天，看似平淡无奇。 豫菜领军品牌阿五美食突然全部换上了新门头， 更名为阿五黄河大鲤鱼， 一时间，行业内众说纷纭， 舍弃价值过

微信什么时间发效果最好呢

跨越空间的异地恋约会餐厅

摆台规范操作视频

菊花花刀的制作方法

教你快速涨粉儿法，人气爆棚

粉条古称索粉，又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其中粉条按形状又可分成圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽

[培训]你想拥有360度全能店长么！

全新人、绩、料、法、环五模块， 打造360度全能型店长！ 好店长哪里找？到别人店里去挖吗？高薪请来的空降兵，与自己的企业文化格格不入，与老板的思想很难融合，眼高手低者不