业界播报

新年后，有不少二手厨房转让，厨师长们接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。一有经验的厨师长在这里为大家支招：...

正月初八是什么日子呢?正月初八有什么习俗呢?小编了解到，正月初八传说是谷子的生日，民间正月初八的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物。这种习俗蕴涵着...

3月5日是毛主席向雷锋同志学习题词53周年。在今天这个特殊的日子，我们想说说学习雷锋与弘扬厨德精神。学习雷锋是时代的需要。无论时代如何变迁，雷锋精神永不褪色。我们每年...

2015年什么单品最火爆？学习什么最赚钱？毋需置疑，答案必须是烤鱼。据专家预测，2015年餐饮趋势是爆款单品，非烤鱼莫属，2015年将迎来烤鱼的鼎盛时期，黄金时代，烤鱼会持续火爆...

今天的中国，你见过的、想像得到的食品，基本难有放心的。以下是官媒报道过的一些触目惊心的、令人恶心的、肮脏的、有毒的食品。而这些，仅仅是现状的冰山之一角。...

见过吃饭不收钱的餐馆吗?见过吃饭不收钱却能赚钱的餐馆吗?这位小女子就干了这么一个奇怪的生意，而且一赚就是上百万元。背广告词吃饭免单小餐馆巧计提人气 2007年，如同许多创...

同样是厨师，有的人拿着不菲的年薪，穿梭在各种高大上的场合；有的人却拿着微薄的薪水熬日子，看看以下十二点就明白为什么了：一、同样是做卤水拼盘，有些厨师只追求表面功夫...

酒店管理是为了实现经营活动的目标，通过计划、组织、实施，控制等手段，协调组织机构内的人员及其它资源，以期达到高效率运作的一项综合性活动。管理到位则是酒店管理绩效的...

1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办? 答：不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。 2、遇到心情欠佳的客人怎么办? 答：无论客...

厨师失业的问题经常让人觉得无可奈何，有很多师傅对此表示难于理解甚至非常气愤，我也曾经对这个问题感到迷漫。经过多年厨房辗转磨难，厨师失业的原因一般分为两种，第一种...

在前天闭幕的全国人大和政协会议上，代表全国3000万餐饮人参加两会的代表，聚焦餐饮8个热点议题，向政府提出了八大议案，得到政府高度重视，他们的提案代表了全国餐饮人的心声，...

厨师，一个舍身奉献的职业。厨师，一个不畏热火的职业。厨师，一个不被称赞的职业。厨师，一个误认潇洒的职业。厨师，一个不能团圆的职业。厨师，一个味觉敏锐的职业，厨...

近日，CNN的这篇报导一下子把浓浓的中国味带来了：北京的簋街，上海的云南南路，南京的明瓦廊，过年要的就是这种吃着家乡土菜、耳边充斥着接地气的方言的踏实感！你以为这些美...

在长沙，有这样一家餐厅，每天会有两类固定的人到店消费，一是准妈妈，二是争相学习的同行。它就是被人誉为最适合泡妞的餐厅---食在不一样。让香港排名前两位、拥有8个品牌、...

2015中国烹饪艺术家大会将在3月21日巨龙抬头，届时将有国内外上百位餐饮精英齐聚北京，以气壮山河之势挽中国餐饮巨龙之首，呼唤振兴行业之春风。我们特辟微信参与通道，与广大餐...