业界播报

鱿鱼干洗净，直接用常温水浸泡即可，时间控制在3小时左右。

鲜脆米泡饭在上海几乎每家酒店都在销售，它的做法其实并不复杂

专家支招很多师傅在烹调发好的花胶前，都是采用焯水的方法处理，我认为这种做法不准确，因为花胶在干发过程中，鲜味就会流失掉很多，而仅仅靠焯水处理，显然不能满足后期烹调...

牛肉面是非常流行的台湾美食。牛肉面最重要的秘密在于醇香的汤，可以说汤是灵魂。汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用香料和蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，最后捞出料...

制作酱烧菜主要有四个关键

酱鸭的制作配方,烧后关火浸泡10小时

请问麻辣烫汤料的做法,两步做出麻辣烫汤料

厨艺窍门齐分享，一句话妙招

有特色，成本低，卖得火，今天带来的几款换季菜品，足够让你的中秋宴席大放异彩。

10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升...

10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升...

由于流通环节的增加导致农产品从原产地到餐饮企业时价格过高，一些餐饮企业从“农超对接”得到启示，开始尝试去农副产品的原产地对接签约，不但降低了购货成本，而且也可以更...

选址于上海地标性建筑，做正宗老上海菜，装修回归原汁原味的老上海味道，所有经营围绕“老上海味道”，成为上海人怀旧和外地人体验上海风情的必去之地。 ...

如何让酒店在市场竞争中处于不败之地，本文会给您一些建议，希望这些建议和事例能给您意想不到的收获。

如何让酒店在市场竞争中处于不败之地，本文会给您一些建议，希望这些建议和事例能给您意想不到的收获。